从街头小贩到湾仔码头
时至今日，臧健和已在香港家喻户晓，被誉为“水饺皇后”，她的事迹也被拍成了电影，然而，人们仍然愿意称她“臧姑娘”。
“小小的水饺蕴藏着深厚的中国文化，我要通过水饺去传播这种文化，不仅让中国人，而且让世界上的人都能吃到湾仔码头水饺。”在北京嘉里饭店的“炫酷”酒吧里，臧姑娘向记者透露了她的雄心壮志。
“一”个品牌的艰难诞生
护士、洗碗工、擦车工、街头小贩、街头水饺皇后、世界杰出女企业家，这些所有的称呼都属于臧姑娘一个人。
1977年深秋，臧姑娘辞去了青岛的护士工作，带着两个女儿远赴泰国。那里有比她早去3年的丈夫和他的大家族。然而，由于她没有生男孩，丈夫另外娶了妻子。臧姑娘带着两个女儿毅然诀别家庭，辗转来到香港。
为了女儿，为了生活，臧姑娘卖起了她的“北京水饺”。但“北京水饺”只是一个泛称。于是她在小推车“北京水饺”的上面加上了四个字：湾仔码头。
从此，臧姑娘将那个以小贩身份卖水饺的码头的名称，命名为水饺品牌――湾仔码头正式诞生了。
“两”次成功的转折
有句老话叫“机遇偏爱有准备的头脑”，对于臧姑娘来说，这句话或许应该改为“成功偏爱耐心研究饺子的商人”。
成功打入日资百货
一个偶然的机会，日资百货公司老板娇生惯养、对饮食极其挑剔的小女儿一口气吃下了15个“湾仔码头”水饺。精明的日本商人马上意识到，这“湾仔码头”不是一般的水饺，一定有其别具一格的神奇之处。
然而，日资百货老板那位女儿对湾仔码头水饺的偏爱却让他无法放弃通过经营这种水饺赚钱。第二天一大早，老板就约见臧姑娘，要求在日资百货的工厂里生产水饺。日资百货对产品进行重新包装设计，当做日资百货的产品来经营。然而，这第二轮谈判臧姑娘拒绝了：“我辛辛苦苦创立的品牌没有了，我把配方拱手相让，哪一天被踢出来，我连小贩也做不成了。”
第三轮谈判中，日方同意沿用“湾仔码头”的牌子，但包装上不能打地址和电话。臧姑娘仍旧拒绝了：“水饺的口味都随时听取顾客的反馈意见改进了，没有了地址和电话，我怎么和顾客交流，怎么保证产品质量？”
一让再让的日本老板最后被迫答应臧姑娘的所有要求，保留了品牌、电话和地址。有意思的是，当日本老板问她将以多少价格批发给日资百货时，臧姑娘竟提出了一个“十二块半一盒”的“天价”。要知道，臧姑娘当时一盒水饺的零售价是“十一块一盒”。在香港经营了28年生意的日资百货老板承认：“你是第一个也是最后一个以批发价高于零售价卖货给我的供应商。”
合资美国通用磨坊
1996年，已经在香港小有名气的臧姑娘接到了无数公司的合作邀请，但都被谢绝了。因为臧姑娘无法接受他们似乎是施舍的“大公司心态”。但是，有一家美国Pillsbury食品公司却是非常地执着。从接触她女儿，到接触臧姑娘本人，最后又用最好的机票和最好的酒店把臧接到美国考察。“看着美国食品公司那些先进的设备，那种有条不紊的管理，我还没有离开人家的工厂就答应和他们合作了。”臧姑娘回忆起这段故事比与日资百货合作显然要轻松得多。“一个国际性大型食品企业，三顾茅庐地请我，要和我合作，人家总是弄不明白，我为什么只一味强调如何做大湾仔码头的品牌，却不提到底能赚多少钱呢？”臧姑娘说，“我知道，美国人与我合作是真心的，他们真能实现我把水饺卖到中国内地去、进而卖到全世界的梦想，这一点，不是我自己的能力所能做到的。”
布局中国“三”大生产基地
湾仔码头、香港总部、上海、广州、北京，在那里的生产基地就像臧姑娘手里的水饺，一个一个饱满实在，臧姑娘要把这些“水饺”摆满全世界。
在上海建厂的同时，广州生产基地也同时动工，她表示：“北京建厂的基地早已在选择当中，不出明年，一个新的生产基地将在北京建成。”
企业管理“四”大关系学说
对员工：“亲善大使”说
1997年初，美国Pillsbury食品公司在和臧姑娘合作之前，曾经悄悄地派了一个著名的顾问公司对其工厂进行调查。事后，这家公司在调查报告中写道：“做了10年的顾问公司，还没有碰到像臧姑娘和职工关系这样密切的公司。”
对产品：“良心”说
尽管散装冷冻饺子利润高，臧姑娘到现在都拒绝做这一产品。因为她不愿意给顾客没有质量保证的食品。臧姑娘气愤地给记者举例说，有些冷冻饺子厂，在袋装的冷冻饺子过期后，把包装袋一撕，和散装饺子一起来卖，这样的企业简直就是没有良知。
对顾客：“不能得罪”说
“我可以得罪我的员工，但是我绝对不能得罪我的顾客。”这几乎成了臧姑娘的口头禅。
对成功：“天时地利人和”说
在一本书里，臧姑娘写道：“成功是每个人都向往的，然而要得到成功之神的眷顾，是和天时、地利、人和分不开的。”
编者点评：
创业没有捷径，成功者都是一步一步通过自己的努力去实现的，他们经历挫折，遭遇困难，但是，他们都不曾想过放弃，也正是这种执著使他们最终达到自己的理想。臧健通过研究，凭借自己的眼光，使她很准确的抓住了两次机会，让自己的事业有了质的飞跃。
“小小的水饺蕴藏着深厚的中国文化，我要通过水饺去传播这种文化，不仅让中国人，而且让世界上的人都能吃到湾仔码头水饺。”在北京嘉里饭店的“炫酷”酒吧里，臧姑娘向记者透露了她的雄心壮志。
“一”个品牌的艰难诞生
护士、洗碗工、擦车工、街头小贩、街头水饺皇后、世界杰出女企业家，这些所有的称呼都属于臧姑娘一个人。
1977年深秋，臧姑娘辞去了青岛的护士工作，带着两个女儿远赴泰国。那里有比她早去3年的丈夫和他的大家族。然而，由于她没有生男孩，丈夫另外娶了妻子。臧姑娘带着两个女儿毅然诀别家庭，辗转来到香港。
为了女儿，为了生活，臧姑娘卖起了她的“北京水饺”。但“北京水饺”只是一个泛称。于是她在小推车“北京水饺”的上面加上了四个字：湾仔码头。
从此，臧姑娘将那个以小贩身份卖水饺的码头的名称，命名为水饺品牌――湾仔码头正式诞生了。
“两”次成功的转折
有句老话叫“机遇偏爱有准备的头脑”，对于臧姑娘来说，这句话或许应该改为“成功偏爱耐心研究饺子的商人”。
成功打入日资百货
一个偶然的机会，日资百货公司老板娇生惯养、对饮食极其挑剔的小女儿一口气吃下了15个“湾仔码头”水饺。精明的日本商人马上意识到，这“湾仔码头”不是一般的水饺，一定有其别具一格的神奇之处。
然而，日资百货老板那位女儿对湾仔码头水饺的偏爱却让他无法放弃通过经营这种水饺赚钱。第二天一大早，老板就约见臧姑娘，要求在日资百货的工厂里生产水饺。日资百货对产品进行重新包装设计，当做日资百货的产品来经营。然而，这第二轮谈判臧姑娘拒绝了：“我辛辛苦苦创立的品牌没有了，我把配方拱手相让，哪一天被踢出来，我连小贩也做不成了。”
第三轮谈判中，日方同意沿用“湾仔码头”的牌子，但包装上不能打地址和电话。臧姑娘仍旧拒绝了：“水饺的口味都随时听取顾客的反馈意见改进了，没有了地址和电话，我怎么和顾客交流，怎么保证产品质量？”
一让再让的日本老板最后被迫答应臧姑娘的所有要求，保留了品牌、电话和地址。有意思的是，当日本老板问她将以多少价格批发给日资百货时，臧姑娘竟提出了一个“十二块半一盒”的“天价”。要知道，臧姑娘当时一盒水饺的零售价是“十一块一盒”。在香港经营了28年生意的日资百货老板承认：“你是第一个也是最后一个以批发价高于零售价卖货给我的供应商。”
合资美国通用磨坊
1996年，已经在香港小有名气的臧姑娘接到了无数公司的合作邀请，但都被谢绝了。因为臧姑娘无法接受他们似乎是施舍的“大公司心态”。但是，有一家美国Pillsbury食品公司却是非常地执着。从接触她女儿，到接触臧姑娘本人，最后又用最好的机票和最好的酒店把臧接到美国考察。“看着美国食品公司那些先进的设备，那种有条不紊的管理，我还没有离开人家的工厂就答应和他们合作了。”臧姑娘回忆起这段故事比与日资百货合作显然要轻松得多。“一个国际性大型食品企业，三顾茅庐地请我，要和我合作，人家总是弄不明白，我为什么只一味强调如何做大湾仔码头的品牌，却不提到底能赚多少钱呢？”臧姑娘说，“我知道，美国人与我合作是真心的，他们真能实现我把水饺卖到中国内地去、进而卖到全世界的梦想，这一点，不是我自己的能力所能做到的。”
布局中国“三”大生产基地
湾仔码头、香港总部、上海、广州、北京，在那里的生产基地就像臧姑娘手里的水饺，一个一个饱满实在，臧姑娘要把这些“水饺”摆满全世界。
在上海建厂的同时，广州生产基地也同时动工，她表示：“北京建厂的基地早已在选择当中，不出明年，一个新的生产基地将在北京建成。”
企业管理“四”大关系学说
对员工：“亲善大使”说
1997年初，美国Pillsbury食品公司在和臧姑娘合作之前，曾经悄悄地派了一个著名的顾问公司对其工厂进行调查。事后，这家公司在调查报告中写道：“做了10年的顾问公司，还没有碰到像臧姑娘和职工关系这样密切的公司。”
对产品：“良心”说
尽管散装冷冻饺子利润高，臧姑娘到现在都拒绝做这一产品。因为她不愿意给顾客没有质量保证的食品。臧姑娘气愤地给记者举例说，有些冷冻饺子厂，在袋装的冷冻饺子过期后，把包装袋一撕，和散装饺子一起来卖，这样的企业简直就是没有良知。
对顾客：“不能得罪”说
“我可以得罪我的员工，但是我绝对不能得罪我的顾客。”这几乎成了臧姑娘的口头禅。
对成功：“天时地利人和”说
在一本书里，臧姑娘写道：“成功是每个人都向往的，然而要得到成功之神的眷顾，是和天时、地利、人和分不开的。”
编者点评：
创业没有捷径，成功者都是一步一步通过自己的努力去实现的，他们经历挫折，遭遇困难，但是，他们都不曾想过放弃，也正是这种执著使他们最终达到自己的理想。臧健通过研究，凭借自己的眼光，使她很准确的抓住了两次机会，让自己的事业有了质的飞跃。