走偏门的海归硕士白手创富
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有凭体力和顽强意志苦拼苦斗发财的；也有靠智慧以非凡的才能，轻轻松松获取事业成功的。然而，朋友，你听说过，一个人什么也不干，就是靠一张能吃、会吃的嘴，用“吃”发财的吗？
眼下，河南省南阳市就出了这么一个奇人。他大学毕业后又留洋海外攻读硕士学位，学成归国之后，却以“品菜”为谋生手段，成了远近闻名的“吃”才，就靠一张会“吃”的嘴，年收入超过３０万元，“吃”出了精彩人生。
海归变“海待”
今年３０岁的闫立文出生在河南省南阳市民主街一户普通市民家庭。父母虽然都是机关干部，但爷爷闫天喜却曾是远近闻名的厨师，尤其是“闫天喜饺子”曾被河南省评为著名小吃，就连他家祖宅“闫天喜饺子馆”也被南阳市定为重点文物保护单位。闫立文从小就爱跟着爷爷“混吃混喝”。爷爷除掌管饺子馆以外，还常被有红、白喜事的人家请去掌勺。闫立文上中、小学时，每逢星期天或节假日，小立文就像跟屁虫一样跟在爷爷的身后，到办红、白喜事的人家去吃山珍海味，因此练就了一口吃的功夫。
蒙上他的眼睛，无论夹一筷什么菜放在他嘴里，菜里放了什么调料，这道菜的盐味、火候、刀功及配料怎样，他都能说得头头是道，甚至比他爷爷讲得还清楚。因此人们都说，这孩子长大了不得了，肯定是一个比他爷爷还要有名气的厨师。然而，闫立文仅对吃菜有兴趣，对做菜却不屑一顾，根本不愿动手去做。见他这样，爷爷只好摇头叹气，说他将来肯定成不了厨师，顶多能成为个会“吃”的人。
１９９２年，闫立文以优异的成绩考上了河南大学。由于他会吃且懂吃，被同学们推举为学生会的膳食委员。因此，他没少为饭菜的质量问题，跟食堂闹意见。４年间，弄得这个食堂换了３任大厨。这在具有百年历史的河南大学是绝无仅有的事情。
闫立文大学毕业后，又考了托福，顺利地到美国加利福尼亚州立大学攻读硕士学位。他到美国以后，又迷上了西餐。利用学校的节假日，他不仅跑遍了美国的５０个州，而且还经常到欧洲各国旅游。而他每到一处，观赏山水风景是次要的，首要任务就是吃。他吃当地的土特产品，吃当地的风味小吃。３年的读书生活，他几乎吃遍了欧美。父母曾多次劝他趁在国外的机会，打工挣些学费，也好减轻父母的负担，但他对父母好心的劝导总是这个耳朵进去，那个耳朵出来，根本不当一回事，依然“乐吃不疲”。
所以，他留学期间一个人的花销比平常两个留学生都多，父母很有些吃不消，但也没有一点办法。
２０００年，闫立文拿到硕士文凭之后，又想攻读博士，可他的父母早已为供他留学而债台高筑了，说什么也不肯再继续供养他了。而闫立文呢，除了读书和到处“胡吃海喝”以外，根本没有想过打工挣钱读书的事。无奈之下，他只得回国寻求发展。
２０００年３月，闫立文回国后，开始到北京、上海、深圳、广州、重庆、西安等城市寻找工作，只要听说哪里召开人才交流会，他立马就奔赴而去，不料却四处碰壁。他这个海归硕士，连个国内职高毕业的学生都不如，空有一肚子学问，就是无人肯买他的账，就连在外资企业翻译的职位都谋不到，使他这个留洋硕士大跌眼镜。
为找工作，闫立文伤透了脑筋。而且，一个留学硕士，整天闲在家里无所事事，花个零钱还得伸手向父母要，闫立文心中很不是滋味。一年多的时间过去了，闫立文硬是没找到工作，“海归”成了名符其实的“海待”。
２００１年４月２０日，南阳市要举办“首届中国玉雕节、中国传统医药学节暨经贸洽谈会”（以下简称两节一会），届时将有大批国际友人云集南阳。而南阳尚未举办过类似活动，缺乏对大批外宾的接待经验，尤其是外宾的膳食问题，成了接待中急需解决的头等大事。这时，有人想到了闫立文。“两节一会”组委会的领导抱着试试看的心理请来闫立文一谈。果然，闫立文对西方人的饮食特点讲得头头是道，组委会的领导非常满意。于是，他就成了“两节一会”的临时接待员，主要负责膳食方面的接待任务。
回国一年多，闫立文终于找到了一份临时工作。尽管如此，闫立文仍然非常兴奋。他走马上任后，立马将具有外宾接待任务的银都建国饭店、南阳宾馆、国际饭店、梅溪宾馆等几家宾馆、饭店的餐饮部经理和大厨找来，强化培训了一个星期，然后到这几家饭店，一道菜一道菜地品尝，提出改进意见，直至满意为止。之后，他又教服务员接待外宾时的礼节和饭菜的端法，端到餐桌上的摆放方法，以及客人用餐时，服务人员应该干些什么，怎么干，指导得非常具体。结果这次接待任务非常成功，外宾们吃了饭菜后都翘起大拇指说：在中国很少能吃到这么对口味的饭菜，而且对接待人员的服务也很满意。后来，南阳市“两节一会”签下了１０多亿美元的合作项目。大会组委会一高兴，奖励了闫立文现金１万元。
拿到奖金那一刻，闫立文眼睛一亮：自己不就是品尝品尝饭菜，给人们提了些意见吗？就值这么多钱？自己还找什么工作呀，这不就是现成的工作吗？况且这工作不仅很适合自己，而且来钱又快，同时随着我国对外开放力度的加大，外国人来中国的会越来越多，而中国在专门针对外国人的饭菜研究方面又相对滞后，若自己干这一行的话，“钱途”肯定错不了……闫立文越想越激动，于是就下定决心干这一行了。
“品菜”品出就业路
闫立文带着要当职业“品菜人”的想法同父母商量，想得到父母的支持，不料父母听后坚决反对。爸爸说：“咱家人好几辈子尽出大厨，到我这一辈好不容易改了门风当了干部，不料又出来你这么个东西，甚至连菜都不会做，偏要将吃作为职业，真是家门不幸！”妈妈则说：“你这孩子从小就是个馋猫，整天跟在爷爷身后胡吃，吃上了瘾，早知道你这么不长进，让你上什么大学留什么洋！”
一些好朋友也来劝说他：你一个海归硕士，将来到外资企业或跨国大公司找份工作多好，千万别因为暂时找不到工作就自暴自弃。
闫立文想当专职“品菜人”的消息一传出，街坊邻居也议论开了。有的说，自古以来，只听说“吃”穷家业的，没听说过靠“吃”致富的。也有人讽刺说：人家是喝过洋墨水的人，他怕是被洋人弄坏了脑子，想吃好东西想疯了。
父母的反对，朋友的劝阻，人们的冷言冷语，也曾使闫立文产生了动摇，他为此苦恼过一段时间。后来，他将自己的苦恼在网上告诉了在美国读大学时的指导老师哈恩伯特·亨利教授。亨利教授建议他先做市场调查，如果市场有需求，就不要顾忌别人说什么。
听了亨利教授的建议，闫立文立即跑到郑州、西安等地进行市场调研。在市场调研时，他听到这样一个故事：美国的一家公司欲在西安投资一个几千万美元的项目，当该公司派人到西安考察时，热情的西安接待方用中国人最丰盛的满汉全席招待美国客人，一顿饭就吃了５万多元人民币。然而，就是这顿饭吓跑了投资方。原来，美方认为西安人太铺张浪费，因而将钱投到这里很不放心。结果接待方好心却办了件错事。
就是这件事坚定了闫立文当职业品菜人的决心。他想，当时如果有一个懂得美国人饮食习惯的人及时进行指导，说不定花不了几个钱，那个美国考察团的人就能吃好，进而将投资的事情谈妥。从这个意义上讲，品菜不仅仅是解决人们饭菜的口味问题，还牵扯到招商引资等问题。通过这次考察，闫立文更加坚定了做职业“品菜人”的决心和信心。
思想坚定以后，２００２年６月，闫立文在南阳市最繁华的中心广场附近，租了两间房子做为自己的工作室，又购来电脑、打印机、传真机等办公用品，安装了电话，又招了两名工作人员，彩绘喷涂了巨幅广告，并在电视台、晚报等当地的新闻媒体上做了广告。６月２０日，他的品菜工作室正式挂牌开业。开业以后，闫立文就在工作室坐待顾客上门，心想生意肯定错不了。不料，开业３个多月了，一笔生意也没有。
刚开始时，由于人们不知道“品菜”是什么行当，还有人前来看稀罕，一段时间过后，当人们弄清楚品菜是怎么一回事后，就再也没有人登门看稀奇了。看没有人肯登门相邀，闫立文就主动出击，尽管一开始他将品菜的价位定得比较低，品一道中式菜收１００元，品一道西式菜收３００元，结果他跑了许多家中高档饭店、宾馆，腿快跑断了，嘴皮子都磨破了，竟没有一家肯请他品尝的，就是免费品尝人家也不肯，甚至有人说他是借此为名混吃喝。还有些地方，听他说明来意后，就很不客气地将他扫地出门，弄得闫立文很尴尬。
这时，有好心人前来劝他：“立文啊，就算你嘴上的功夫真过硬，可人们不买你的账怎么办？南阳是个中等城市，中外合资企业还不到百家，我看你还是务实点吧！”父母也催他收拾摊子另谋职业。这时的闫立文真有点骑虎难下：不干吧，肯定给别人留下话柄，弄得自己今后不好做人；干吧，又没有生意，因为开业已借了朋友好几万元，再撑下去恐怕要赔得更多。下一步到底怎么办？闫立文自己一时也没有主意。
恰在这时，南阳一所大学的几名外教与学校的厨师闹起了矛盾，外教说厨师做的饭菜味同嚼蜡，而厨师则认为自己的手艺非常上乘，双方公说公有理，婆说婆有理，连校领导都没有什么解决的办法。后来连续换了几个厨师，那几个外教还是不满意。这时，学校的后勤处长想到了闫立文，连忙到他的工作室来咨询。
由于是第一笔生意，所以闫立文做起来格外认真。他随同那位处长到了学校以后，首先找那几名外教座谈，了解他们的国籍与饮食习惯，以及他们对学校厨师的主要意见。然后，他又来到厨房，让厨师做了一份意大利牛排，一尝，闫立文自己也啼笑皆非了。原来，这位厨师按照中国的传统做法，把牛排做得太熟了。闫立文又品尝了厨师的另一道菜，果味布丁，而这道菜又做得太生了。
这两道菜如果让中国人吃，可能认为味道鲜美，但这几名外教却实在无法吃下。闫立文尝过以后，中肯地向厨师提出了自己的改进建议。厨师按照他的建议将这两道菜重新做了一遍，再次让闫立文品尝，他还是不满意。后来，厨师一连做了七八遍，闫立文才满意。而厨师自己将闫立文满意的菜放到嘴里一尝，半咸不甜没什么味道不说，甚至连咬都咬不动。他说自己干了２０多年厨师，从来未做过这么不像样子的饭菜。可闫立文偏让他端给那几名外教吃，厨师只好抱着试试看的心理端给了外教。
不料，那几名外教吃了都说好，还竖起拇指将这位厨师夸奖一番，这才使这位厨师对闫立文心服口服起来。闫立文在那所大学一连指导了一个星期，对十多道西餐菜品尝了１００多次，指导厨师学会了１２道外教爱吃的西菜。
品菜结束时，由于是第一笔生意，他实行减半收费，只收了人家１．５万元钱。这是他的工作室开张半年多来的第一笔收入。闫立文从这笔收入中，又看到了希望。
打这以后，闫立文的工作室的状况才有所好转。
“吃”出来的成就。南阳一家报纸对闫立文在南阳某大学“品菜”调解了外教与厨师矛盾的事作了报导。文章发表以后，在南阳产生了不小的影响。原来，这所大学存在的问题，在其它单位也不同程度地存在着。看到报纸，人们纷纷找上门来，邀请闫立文到他们单位，前去品菜和指导对外国朋友的缮食工作。
尽管邀请的人多了，闫立文仍然一丝不苟地工作，力争做到主、客双方满意。
为了将工作做得尽善尽美，他还根据外国人吃东西讲究营养的特点，购买了许多营养学方面的中外书籍，深钻细研，撰写了大量的读书笔记，并根据不同人的饮食特点和营养学原理，制订出详尽的食谱。除了口味上满足外国人的需求以外，在营养搭配上也做到科学合理，并将每道饭菜的蛋白质、糖、脂肪等营养成分的含量，甚至钙、磷、铁、锌、硒等矿物质和维生素的含量，都计算得清清楚楚。
在工作中闫立文还发现，外国人吃饭讲究营养，而中国人讲究色、香、味俱佳，两者相比，各有所长，又各有所短。他想，最好能将二者有机地结合起来，互取对方之长，补己之短，使烹饪出的食品，二者兼得，优缺互补。于是，他就对这方面潜心研究，为此，他熬过许多不眠之夜，设计过无数方案，取得了一些成果。
取得初步成果之后，他就将这些研究成果运用到品菜和指导缮食的具体实践中去。后来，凡是接受他指导的单位，那里的外国朋友没有不满意的，许多人还和他成了好朋友，有什么心里话都愿意跟他说。
因为他的工作卓有成效，所以请他品菜的人越来越多。有几家合资企业，甚至将他聘为长年的膳食顾问。这样一来，闫立文的品菜工作室在南阳渐渐有了名气。
２００３年９月，闫立文被请去参加在河南开封举办的“菊花会”期间的膳食安排，这次他又挣了品菜费近１０万元。自然，他又为开封市的招商引资工作立了大功，还被开封市聘为“荣誉市民”。
闫立文品菜出了名，这时，不但有外宾的单位经常找他，就连经营国内大众饭菜的饭店也前来找他。２００４年元月，南阳市一家专营水饺的餐厅由于饺子质量不高而濒临倒闭。这时，餐厅老板抱着试试看的心理来找闫立文。闫立文到他的餐厅让厨师做了一碗饺子，只尝了半个，就指出了他的饺子在配料方面存在的问题，并提出了一整套改进方案，还在该餐厅实际指导了一星期，结果做出了人们爱吃的４０多个品种的饺子。由于饺子质量提高了，这家餐厅不仅渐渐起死回生，而且生意愈做愈火。目前，这家餐厅的饺子宴成了南阳市民喜爱的宴席之一。
这家饺子餐厅起死回生的事成了人们的美谈。这时，许多效益不好的餐厅、饭店，纷纷来请闫立文前去品菜，找的人多了，闫立文仍然坚持品菜的质量，将每一笔生意都尽量做得让饭店老板满意。
今年４月，洛阳市举办一年一度的“牡丹花会”，闫立文受该“花会”组委会邀请，到洛阳去品尝接待外宾的饭菜。这次，闫立文光品菜费就挣了１２万元。闫立文收入提高的同时，外宾对接待饭菜的满意度也在同比上升，而接待成本却是反比例下降。据“牡丹花会”组委会不完全统计，仅因为闫立文指导饭菜一项，花会就节约开支近１０００万元。
闫立文品菜，不仅在河南出了名，就是在其他省名气也不小，他常常被西安、合肥、武汉等大城市的涉外饭店请去品菜和指导餐饮工作。
闫立文一年的收入到底有多少，他本人不肯讲。但南阳市税务部门的统计资料显示，仅２００３年，他光个人所得税就缴纳了８万元之多，照此推算，闫立文每年的实际税后收入，当在３０万元以上。
有凭体力和顽强意志苦拼苦斗发财的；也有靠智慧以非凡的才能，轻轻松松获取事业成功的。然而，朋友，你听说过，一个人什么也不干，就是靠一张能吃、会吃的嘴，用“吃”发财的吗？
眼下，河南省南阳市就出了这么一个奇人。他大学毕业后又留洋海外攻读硕士学位，学成归国之后，却以“品菜”为谋生手段，成了远近闻名的“吃”才，就靠一张会“吃”的嘴，年收入超过３０万元，“吃”出了精彩人生。
海归变“海待”
今年３０岁的闫立文出生在河南省南阳市民主街一户普通市民家庭。父母虽然都是机关干部，但爷爷闫天喜却曾是远近闻名的厨师，尤其是“闫天喜饺子”曾被河南省评为著名小吃，就连他家祖宅“闫天喜饺子馆”也被南阳市定为重点文物保护单位。闫立文从小就爱跟着爷爷“混吃混喝”。爷爷除掌管饺子馆以外，还常被有红、白喜事的人家请去掌勺。闫立文上中、小学时，每逢星期天或节假日，小立文就像跟屁虫一样跟在爷爷的身后，到办红、白喜事的人家去吃山珍海味，因此练就了一口吃的功夫。
蒙上他的眼睛，无论夹一筷什么菜放在他嘴里，菜里放了什么调料，这道菜的盐味、火候、刀功及配料怎样，他都能说得头头是道，甚至比他爷爷讲得还清楚。因此人们都说，这孩子长大了不得了，肯定是一个比他爷爷还要有名气的厨师。然而，闫立文仅对吃菜有兴趣，对做菜却不屑一顾，根本不愿动手去做。见他这样，爷爷只好摇头叹气，说他将来肯定成不了厨师，顶多能成为个会“吃”的人。
１９９２年，闫立文以优异的成绩考上了河南大学。由于他会吃且懂吃，被同学们推举为学生会的膳食委员。因此，他没少为饭菜的质量问题，跟食堂闹意见。４年间，弄得这个食堂换了３任大厨。这在具有百年历史的河南大学是绝无仅有的事情。
闫立文大学毕业后，又考了托福，顺利地到美国加利福尼亚州立大学攻读硕士学位。他到美国以后，又迷上了西餐。利用学校的节假日，他不仅跑遍了美国的５０个州，而且还经常到欧洲各国旅游。而他每到一处，观赏山水风景是次要的，首要任务就是吃。他吃当地的土特产品，吃当地的风味小吃。３年的读书生活，他几乎吃遍了欧美。父母曾多次劝他趁在国外的机会，打工挣些学费，也好减轻父母的负担，但他对父母好心的劝导总是这个耳朵进去，那个耳朵出来，根本不当一回事，依然“乐吃不疲”。
所以，他留学期间一个人的花销比平常两个留学生都多，父母很有些吃不消，但也没有一点办法。
２０００年，闫立文拿到硕士文凭之后，又想攻读博士，可他的父母早已为供他留学而债台高筑了，说什么也不肯再继续供养他了。而闫立文呢，除了读书和到处“胡吃海喝”以外，根本没有想过打工挣钱读书的事。无奈之下，他只得回国寻求发展。
２０００年３月，闫立文回国后，开始到北京、上海、深圳、广州、重庆、西安等城市寻找工作，只要听说哪里召开人才交流会，他立马就奔赴而去，不料却四处碰壁。他这个海归硕士，连个国内职高毕业的学生都不如，空有一肚子学问，就是无人肯买他的账，就连在外资企业翻译的职位都谋不到，使他这个留洋硕士大跌眼镜。
为找工作，闫立文伤透了脑筋。而且，一个留学硕士，整天闲在家里无所事事，花个零钱还得伸手向父母要，闫立文心中很不是滋味。一年多的时间过去了，闫立文硬是没找到工作，“海归”成了名符其实的“海待”。
２００１年４月２０日，南阳市要举办“首届中国玉雕节、中国传统医药学节暨经贸洽谈会”（以下简称两节一会），届时将有大批国际友人云集南阳。而南阳尚未举办过类似活动，缺乏对大批外宾的接待经验，尤其是外宾的膳食问题，成了接待中急需解决的头等大事。这时，有人想到了闫立文。“两节一会”组委会的领导抱着试试看的心理请来闫立文一谈。果然，闫立文对西方人的饮食特点讲得头头是道，组委会的领导非常满意。于是，他就成了“两节一会”的临时接待员，主要负责膳食方面的接待任务。
回国一年多，闫立文终于找到了一份临时工作。尽管如此，闫立文仍然非常兴奋。他走马上任后，立马将具有外宾接待任务的银都建国饭店、南阳宾馆、国际饭店、梅溪宾馆等几家宾馆、饭店的餐饮部经理和大厨找来，强化培训了一个星期，然后到这几家饭店，一道菜一道菜地品尝，提出改进意见，直至满意为止。之后，他又教服务员接待外宾时的礼节和饭菜的端法，端到餐桌上的摆放方法，以及客人用餐时，服务人员应该干些什么，怎么干，指导得非常具体。结果这次接待任务非常成功，外宾们吃了饭菜后都翘起大拇指说：在中国很少能吃到这么对口味的饭菜，而且对接待人员的服务也很满意。后来，南阳市“两节一会”签下了１０多亿美元的合作项目。大会组委会一高兴，奖励了闫立文现金１万元。
拿到奖金那一刻，闫立文眼睛一亮：自己不就是品尝品尝饭菜，给人们提了些意见吗？就值这么多钱？自己还找什么工作呀，这不就是现成的工作吗？况且这工作不仅很适合自己，而且来钱又快，同时随着我国对外开放力度的加大，外国人来中国的会越来越多，而中国在专门针对外国人的饭菜研究方面又相对滞后，若自己干这一行的话，“钱途”肯定错不了……闫立文越想越激动，于是就下定决心干这一行了。
“品菜”品出就业路
闫立文带着要当职业“品菜人”的想法同父母商量，想得到父母的支持，不料父母听后坚决反对。爸爸说：“咱家人好几辈子尽出大厨，到我这一辈好不容易改了门风当了干部，不料又出来你这么个东西，甚至连菜都不会做，偏要将吃作为职业，真是家门不幸！”妈妈则说：“你这孩子从小就是个馋猫，整天跟在爷爷身后胡吃，吃上了瘾，早知道你这么不长进，让你上什么大学留什么洋！”
一些好朋友也来劝说他：你一个海归硕士，将来到外资企业或跨国大公司找份工作多好，千万别因为暂时找不到工作就自暴自弃。
闫立文想当专职“品菜人”的消息一传出，街坊邻居也议论开了。有的说，自古以来，只听说“吃”穷家业的，没听说过靠“吃”致富的。也有人讽刺说：人家是喝过洋墨水的人，他怕是被洋人弄坏了脑子，想吃好东西想疯了。
父母的反对，朋友的劝阻，人们的冷言冷语，也曾使闫立文产生了动摇，他为此苦恼过一段时间。后来，他将自己的苦恼在网上告诉了在美国读大学时的指导老师哈恩伯特·亨利教授。亨利教授建议他先做市场调查，如果市场有需求，就不要顾忌别人说什么。
听了亨利教授的建议，闫立文立即跑到郑州、西安等地进行市场调研。在市场调研时，他听到这样一个故事：美国的一家公司欲在西安投资一个几千万美元的项目，当该公司派人到西安考察时，热情的西安接待方用中国人最丰盛的满汉全席招待美国客人，一顿饭就吃了５万多元人民币。然而，就是这顿饭吓跑了投资方。原来，美方认为西安人太铺张浪费，因而将钱投到这里很不放心。结果接待方好心却办了件错事。
就是这件事坚定了闫立文当职业品菜人的决心。他想，当时如果有一个懂得美国人饮食习惯的人及时进行指导，说不定花不了几个钱，那个美国考察团的人就能吃好，进而将投资的事情谈妥。从这个意义上讲，品菜不仅仅是解决人们饭菜的口味问题，还牵扯到招商引资等问题。通过这次考察，闫立文更加坚定了做职业“品菜人”的决心和信心。
思想坚定以后，２００２年６月，闫立文在南阳市最繁华的中心广场附近，租了两间房子做为自己的工作室，又购来电脑、打印机、传真机等办公用品，安装了电话，又招了两名工作人员，彩绘喷涂了巨幅广告，并在电视台、晚报等当地的新闻媒体上做了广告。６月２０日，他的品菜工作室正式挂牌开业。开业以后，闫立文就在工作室坐待顾客上门，心想生意肯定错不了。不料，开业３个多月了，一笔生意也没有。
刚开始时，由于人们不知道“品菜”是什么行当，还有人前来看稀罕，一段时间过后，当人们弄清楚品菜是怎么一回事后，就再也没有人登门看稀奇了。看没有人肯登门相邀，闫立文就主动出击，尽管一开始他将品菜的价位定得比较低，品一道中式菜收１００元，品一道西式菜收３００元，结果他跑了许多家中高档饭店、宾馆，腿快跑断了，嘴皮子都磨破了，竟没有一家肯请他品尝的，就是免费品尝人家也不肯，甚至有人说他是借此为名混吃喝。还有些地方，听他说明来意后，就很不客气地将他扫地出门，弄得闫立文很尴尬。
这时，有好心人前来劝他：“立文啊，就算你嘴上的功夫真过硬，可人们不买你的账怎么办？南阳是个中等城市，中外合资企业还不到百家，我看你还是务实点吧！”父母也催他收拾摊子另谋职业。这时的闫立文真有点骑虎难下：不干吧，肯定给别人留下话柄，弄得自己今后不好做人；干吧，又没有生意，因为开业已借了朋友好几万元，再撑下去恐怕要赔得更多。下一步到底怎么办？闫立文自己一时也没有主意。
恰在这时，南阳一所大学的几名外教与学校的厨师闹起了矛盾，外教说厨师做的饭菜味同嚼蜡，而厨师则认为自己的手艺非常上乘，双方公说公有理，婆说婆有理，连校领导都没有什么解决的办法。后来连续换了几个厨师，那几个外教还是不满意。这时，学校的后勤处长想到了闫立文，连忙到他的工作室来咨询。
由于是第一笔生意，所以闫立文做起来格外认真。他随同那位处长到了学校以后，首先找那几名外教座谈，了解他们的国籍与饮食习惯，以及他们对学校厨师的主要意见。然后，他又来到厨房，让厨师做了一份意大利牛排，一尝，闫立文自己也啼笑皆非了。原来，这位厨师按照中国的传统做法，把牛排做得太熟了。闫立文又品尝了厨师的另一道菜，果味布丁，而这道菜又做得太生了。
这两道菜如果让中国人吃，可能认为味道鲜美，但这几名外教却实在无法吃下。闫立文尝过以后，中肯地向厨师提出了自己的改进建议。厨师按照他的建议将这两道菜重新做了一遍，再次让闫立文品尝，他还是不满意。后来，厨师一连做了七八遍，闫立文才满意。而厨师自己将闫立文满意的菜放到嘴里一尝，半咸不甜没什么味道不说，甚至连咬都咬不动。他说自己干了２０多年厨师，从来未做过这么不像样子的饭菜。可闫立文偏让他端给那几名外教吃，厨师只好抱着试试看的心理端给了外教。
不料，那几名外教吃了都说好，还竖起拇指将这位厨师夸奖一番，这才使这位厨师对闫立文心服口服起来。闫立文在那所大学一连指导了一个星期，对十多道西餐菜品尝了１００多次，指导厨师学会了１２道外教爱吃的西菜。
品菜结束时，由于是第一笔生意，他实行减半收费，只收了人家１．５万元钱。这是他的工作室开张半年多来的第一笔收入。闫立文从这笔收入中，又看到了希望。
打这以后，闫立文的工作室的状况才有所好转。
“吃”出来的成就。南阳一家报纸对闫立文在南阳某大学“品菜”调解了外教与厨师矛盾的事作了报导。文章发表以后，在南阳产生了不小的影响。原来，这所大学存在的问题，在其它单位也不同程度地存在着。看到报纸，人们纷纷找上门来，邀请闫立文到他们单位，前去品菜和指导对外国朋友的缮食工作。
尽管邀请的人多了，闫立文仍然一丝不苟地工作，力争做到主、客双方满意。
为了将工作做得尽善尽美，他还根据外国人吃东西讲究营养的特点，购买了许多营养学方面的中外书籍，深钻细研，撰写了大量的读书笔记，并根据不同人的饮食特点和营养学原理，制订出详尽的食谱。除了口味上满足外国人的需求以外，在营养搭配上也做到科学合理，并将每道饭菜的蛋白质、糖、脂肪等营养成分的含量，甚至钙、磷、铁、锌、硒等矿物质和维生素的含量，都计算得清清楚楚。
在工作中闫立文还发现，外国人吃饭讲究营养，而中国人讲究色、香、味俱佳，两者相比，各有所长，又各有所短。他想，最好能将二者有机地结合起来，互取对方之长，补己之短，使烹饪出的食品，二者兼得，优缺互补。于是，他就对这方面潜心研究，为此，他熬过许多不眠之夜，设计过无数方案，取得了一些成果。
取得初步成果之后，他就将这些研究成果运用到品菜和指导缮食的具体实践中去。后来，凡是接受他指导的单位，那里的外国朋友没有不满意的，许多人还和他成了好朋友，有什么心里话都愿意跟他说。
因为他的工作卓有成效，所以请他品菜的人越来越多。有几家合资企业，甚至将他聘为长年的膳食顾问。这样一来，闫立文的品菜工作室在南阳渐渐有了名气。
２００３年９月，闫立文被请去参加在河南开封举办的“菊花会”期间的膳食安排，这次他又挣了品菜费近１０万元。自然，他又为开封市的招商引资工作立了大功，还被开封市聘为“荣誉市民”。
闫立文品菜出了名，这时，不但有外宾的单位经常找他，就连经营国内大众饭菜的饭店也前来找他。２００４年元月，南阳市一家专营水饺的餐厅由于饺子质量不高而濒临倒闭。这时，餐厅老板抱着试试看的心理来找闫立文。闫立文到他的餐厅让厨师做了一碗饺子，只尝了半个，就指出了他的饺子在配料方面存在的问题，并提出了一整套改进方案，还在该餐厅实际指导了一星期，结果做出了人们爱吃的４０多个品种的饺子。由于饺子质量提高了，这家餐厅不仅渐渐起死回生，而且生意愈做愈火。目前，这家餐厅的饺子宴成了南阳市民喜爱的宴席之一。
这家饺子餐厅起死回生的事成了人们的美谈。这时，许多效益不好的餐厅、饭店，纷纷来请闫立文前去品菜，找的人多了，闫立文仍然坚持品菜的质量，将每一笔生意都尽量做得让饭店老板满意。
今年４月，洛阳市举办一年一度的“牡丹花会”，闫立文受该“花会”组委会邀请，到洛阳去品尝接待外宾的饭菜。这次，闫立文光品菜费就挣了１２万元。闫立文收入提高的同时，外宾对接待饭菜的满意度也在同比上升，而接待成本却是反比例下降。据“牡丹花会”组委会不完全统计，仅因为闫立文指导饭菜一项，花会就节约开支近１０００万元。
闫立文品菜，不仅在河南出了名，就是在其他省名气也不小，他常常被西安、合肥、武汉等大城市的涉外饭店请去品菜和指导餐饮工作。
闫立文一年的收入到底有多少，他本人不肯讲。但南阳市税务部门的统计资料显示，仅２００３年，他光个人所得税就缴纳了８万元之多，照此推算，闫立文每年的实际税后收入，当在３０万元以上。