行内人揭杂牌酒黑幕：工业酒精勾兑
“二锅头”每500克一元钱价格比矿泉水还便宜行内人自揭杂牌酒黑幕二锅头酒物美价廉深受京城老百姓喜爱。在北京比较著名的二锅头酒品牌包括“红星牌”、“牛栏山牌”、“京都牌”等。然而，在庞大的白酒市场中却掺杂着各种劣质的二锅头酒，这些酒的价格低得惊人，质量之次也令人诧异。近日，曾经从事过廉价二锅头酒生产工作的李先生自揭黑幕，并带领记者前往本市各大集贸市场对二锅头酒批发进行暗访。
揭黑杂牌二锅头用工业酒精勾兑
今年年初，李先生曾经在北京某大桶二锅头销售中心工作。这家销售中心主要制造、经营“方城郡”牌二锅头酒。李先生在这里只工作了一个月就辞职不干了。“我实在是怕哪一天被查到，再把我给抓起来，得不偿失。”回想起在那家销售中心工作的一个月，李先生至今仍然心有余悸。
据李先生介绍，“方城郡”牌二锅头主要是从河北省固安县运往北京销售的，价格非常低廉。一箱6桶2000毫升装的二锅头运到北京后，在批发市场上只卖20余元，相当于桶装正牌二锅头一桶的价格。
李先生说，质量决定价格，酒也不例外。杂牌二锅头的价格变化与工业酒精的市场价格浮动紧密相联。有时酒价涨了是因为工业酒精涨价。他说：“某些杂牌二锅头就是用工业酒精直接勾兑的。由于害怕喝出事儿来，所以他们在用量上非常谨慎，通常实际的酒精度数会比标签上标的度数低一些。”
据李先生透露，目前很多小厂生产的二锅头分散在北京各大集贸批发市场内，在包装上都标着“二锅头”的字样，而且外包装都与正牌二锅头类似。李先生说，这些杂牌的二锅头如“京门”、“宁罕”、“中德”、“方城郡”等牌子，价格都非常低，甚至比一瓶矿泉水的价格还低。
暗访杂牌酒价格为正牌的五分之一到三分之一李先生告诉记者：“每种酒都有它固定的销售地，我推销的这种二锅头只在明光寺和岳各庄市场卖，摊主也认这牌子。而‘幽香谷’牌只在郑常庄市场和丽泽桥市场卖，‘京门’牌只在大洋路市场批发。圈内的人对什么酒批发到什么市场门儿清。”
记者在李先生的指引下，来到他曾经推销“方城郡”牌二锅头的明光寺农贸批发市常果然如李先生所说，“方城郡”牌二锅头在这里非常多，几乎每个卖酒的摊位上都摆着几箱这种酒。这种酒的纸箱包装上写着几个很显眼的大字“老北京二锅头”，在大字旁边有一个人头像的商标，商标周围写着“方城郡”三个字。
据摊主介绍，每箱6桶2000毫升装的“方城郡”二锅头，价格从23元到30元不等。最直观的概念就是500克白酒一元钱！而正牌的二锅头酒同规格的价格为90元至150元。
买酒送人先问喝酒人的年纪
记者与市场内一家卖白酒种类较多的摊主聊起来。这个摊主“导购”的水平很高，他将摊上的酒分了几类：“你要是零售用，就便宜的和贵的都买几种，便宜的就买‘方城郡老北京二锅头’，贵的就买‘红星牌’或是‘京都牌’都可以。到你卖酒时一定要看好了主顾，如果是民工来买，你就卖给他便宜的，反正他们也喝不出什么来，有点酒味就成。要是附近的居民来买，你最好还是卖给他好一点的酒，这样不容易出事。”
随后记者表示买酒是为了送人，摊主又仔细询问记者：“你是要送好一点的朋友，还是普通朋友呢？”当记者表示要送普通朋友后，他又进一步问记者：“你这朋友年纪大还是小，身体怎么样？”记者反问摊主：“这喝酒跟年纪大小有什么关系啊？”
摊主意味深长地对记者说：“你那朋友要是身体比较好的话，我建议你就买这二十多元一箱的送他，反正身体壮，喝了也没啥大问题。他要是身体不太好，你还是老老实实送他正牌的二锅头吧。”
“口味差，但喝不死人”
在记者的一再追问下，摊主终于透了底：“这么便宜的酒，味道上肯定不如那些正牌酒。但你放心，给我们供货的酒厂都向我们保证，绝对喝不死人！”
随后，记者跟随李先生又在本市各大批发市场调查，结果表明，京城二锅头酒市场上的情况确实不容乐观。李先生告诉记者，价格低廉的二锅头，刚刚喝过肯定不会出什么问题，但时间久了可能会有问题，到那时事主也没有证据来找酒厂负责。
说法常饮杂牌酒可能中毒
针对京城低价二锅头酒泛滥的情况，北京某著名二锅头酒厂的有关人员告诉记者：“有些顾客贪图便宜去买低价二锅头，我们也没有办法。目前，我们只能依靠自己生产的酒质量过硬来对付杂牌酒。”
谈到低价酒“每500克一元”的价格问题，该人员向记者介绍了二锅头酒正常的生产流程：中国传统蒸酒的设备称为“烧锅”。冷却设备是锅盖上的一个装置，在蒸酒时，由于水温逐渐升高，需要人工更换几次冷却用水。第一次冷却水所冷凝的酒液，酒度较高，口味也冲辣，不适合饮用。第二次换入的冷却水所冷凝的酒液，酒度适宜，口味也好，故这一阶段所流出的酒又称为“二锅头”酒。
据酒厂有关人员介绍，酿酒工艺改进后，现在已不用“烧锅”蒸酒了，但仍采用当时的原理。而目前许多号称“二锅头”的白酒，在制造中常常偷工减料，甚至用工业酒精勾兑，再加点提味的乳酸乙酯，便堂而皇之地冠以“二锅头”的字号进入市常据业内人士介绍，这些所谓的“二锅头”在饮用时有酒味，但口感奇差，长期饮用有酒精中毒的危险。
卫生、质监部门严查不合格二锅头
本市卫生监督部门工作人员告诉记者，每年节假日期间，他们都会加强对酒类卫生的检查，对酒厂的卫生条件进行检查，要求严格执行《白酒厂卫生规范》：原料、贮酒装置、酒瓶等材料都要符合卫生标准，工作人员应按要求穿戴洁净工作服、帽、鞋、口罩，灌酒室、洗瓶室、外包装室应该分开，发酵酒池更要严防受污染，这些规范都必须一丝不苟地落实。在非节假日期间，卫生监督部门也会不定期对酒类生产机构进行抽查，以确保市民喝上放心酒。
针对超低价二锅头，质量监督部门表示，白酒的酒精度数是有严格的指标规定的，一些粗制滥造的白酒本身很难达到质量标准，对饮酒者是有害无益的。对有问题的白酒厂商一定会重罚。
来源：法制晚报