肉制品竟用色素“胭脂红”
市质量技监局昨天公布了肉制品质量监督抽查结果:抽查的50种产品中,合格44种,抽样合格率为88%。其中,生制品全部合格,而熟制品存在的问题主要是微生物和食品添加剂超标,个别企业为了在外观上吸引消费者,在肠衣中超量使用人工合成色素“胭脂红”,竟超过标准允许值的6.8倍,极易损害食用者的肝 脏。
据分析,造成微生物超标的主要原因:一是生产过程控制不严,产品受到污染,灭菌不彻底;二是有的销售商店硬件条件差,管理不善,不能保证产品始终处于规定的冷藏温度下;三是包装材料差,达不到密封要求。
今年起,质量技监部门对肉制品生产企业启动了食品市场准入制度(即qs标志)。目前,全市已有7家肉制品生产企业通过审查,符合条件,获得了qs证。
【问题产品名单】
上海丽鹅食品有限公司生产的烟熏茶鹅(不合格项目为标签、山梨酸、大肠菌群);
上海北轩食品有限公司生产的香蜜鹅掌(不合格项目为标签、大肠菌群);
山东得利斯食品科技有限公司生产的童童火腿(不合格项目为菌落总数)。(记者陈惟)