啤酒不提价偷工减料转移涨价风险？
日前，有业内人士在接受记者采访时表示，由于啤酒酿造原材料价格涨势凶猛，国内啤酒企业正承受着极大的涨价压力。在此情形下，国内啤酒不提价是不正常的，事出偷工减料。
原材料上涨啤企叫苦
自去年下半年以来，啤酒酿造原料涨势凶猛。特别是今年上半年，与去年同期相比，啤酒原料中大米涨幅50％、麦芽涨幅15％－20％、煤涨幅30％、包装物涨幅20％，运输物流成本也大幅提高。原材料上涨与生产成本大幅增加，对国内啤酒带来了极大的涨价压力。
百威啤酒总经理夏兰武称，原材料涨价对百威啤酒几乎没有什么影响。他解释说，对于市场时有波动的大米、大麦、啤酒花等原材料，百威啤酒多年来都以期货的形式采购，与麦芽厂等原料供应商也保持长期合作伙伴关系。所以，去年加拿大、澳大利亚等国干旱，大麦、啤酒花等价格大幅上涨，对早在前年就签订去年、甚至今明两年采购合同的百威啤酒来说，成本压力就相当校国内啤酒不涨价有隐忧有业内人士说，在原材料大幅上涨、煤、包装物、运输成本也大幅提高的情况下，国内啤酒不涨价不正常！
面对激烈的竞争压力，没有几家啤酒企业敢提价应对原料大幅涨价，相反都在采取降低成本的方式以求内部消化。这位业内人士介绍说，为降低生产成本，目前国内啤酒企业主要在生产原料、生产过程、运输成本三方面做文章。
在原材料方面，纷纷选用国内价格便宜、档次较低的原材料。突出表现在：去年国内大麦芽厂都出现亏本，而一些小麦芽厂却盈利丰厚，原因就在于国内啤酒企业纷纷放弃大麦芽厂进口的高品质原料，转用小麦芽厂低档次原料。
而在生产过程上，许多厂家为提高机器的使用效率，纷纷对啤酒酿造采劝催熟”措施。即通过使用添加剂等手段缩短啤酒的发酵周期。这一措施不但影响啤酒口味还会严重影响啤酒营养。运输方面，一些啤酒厂家冷却措施做不到位，高温容易导致啤酒氧化，也会影响啤酒质量。
这位业内人士称，啤酒中到底有多少营养，消费者并不知道，一些不良厂家借此对原料偷梁换柱欺骗消费者。成本降低了，口味和营养却越来越不及以前。虽然一般消费者喝不出来，但长期发展下去，会形成恶性循环，最终伤害整个啤酒业。
来源：壹食品