质量报告:香醋为什么这么涩(2)
第二天一早，记者又来到江南醋厂，工人把头一天藏起来的塑料桶搬了出来，然后把桶里的液体倒进了做醋的池子里。
记者：味道好冲人。
桶里的液体散发出浓烈的刺鼻味，工人说这是一种酸。
记者：这种酸学名叫什么？
工人：冰乙酸
原来厂里用来给醋调味的料就是冰乙酸，俗称冰醋酸。工人介绍说，醋里兑了过多的水，味道就会变淡，添加冰醋酸可以提高酸度，加重醋的味道，但是加多了也会使醋发苦发涩，醋里面有苦涩的怪味就是因为添加了过多的冰醋酸。虽然国家有关部门三令五申，严禁用冰醋酸勾兑镇江香醋，但是记者从工人这里了解到，除了江南醋厂外，还有几家醋厂也在用冰醋酸勾兑食醋。随后，根据掌握的线索，记者又走访了恒汉、恒露、恒泰、恒东、丹玉等醋厂后发现，这几家醋厂果然也在用冰醋酸勾兑所谓的镇江香醋，只不过各家醋厂配制的比例不同而已。
老板：也有镇江香醋。
记者：这个（醋）配制的占多少？
恒汉醋厂老板：这个（醋）配制的（成分）占百分之三十，酿造的（成分）占百分之七十。
记者：这种镇江香醋呢？
恒汉醋厂老板：也是这样，我们打（标识为）酿造的，就是（酿造的）占百分之七十。
记者：配制的达到百分之多少？
恒泰醋厂老板：百分之六十。
记者：百分之六十，这上面写的是酿造食醋。
恒东醋厂老板：写是写酿造的，真的写配制在（标签）上面，稍微有点生活常识的人，不可能接受的。
记者注意到，在恒露、丹玉等醋厂里看到的冰醋酸桶上都有商标，标明为食用冰醋酸，但奇怪的是，在江南醋厂，装冰醋酸的桶上却没有任何标识，这里面装的究竟是什么呢？