蜜饯企业小心“甜蜜”过火
三分之一果脯蜜饯不合格
为维护广大消费者的合法权益不受侵害，国家质检总局近期对果脯蜜饯产品质量进行了国家监督抽查。此次抽查共抽查了13个省市39家企业生产的40种产品，合格26种，产品抽样合格率为65．0％。
此前，国家质检总局从1996年至今已经连续对果脯蜜饯产品质量进行了6次国家监督抽查，产品抽样合格率虽然逐步提高，但是产品质量整体水平仍然较低。主要原因是果脯蜜饯产品生产过程简单，设备投资费用较少，小型生产企业较多，导致产品质量参差不齐。
本次抽查发现果脯蜜饯产品存在质量安全问题主要有：———个别企业产品微生物指标严重超标。本次抽查发现有2种产品微生物指标不符合标准要求。其中1种产品的菌落总数为100000c fu／g，而国家标准规定菌落总数为≤1000c fu／g，超过国家标准规定要求100倍。产品微生物指标不合格的主要原因是生产企业对车间环境卫生和个人卫生重视不够，手工操作较多，原料卫生质量控制不严，包装材料的消毒不彻底等。
———部分厂家超限量使用食品添加剂。标准中规定了食品添加剂的使用范围和限量，不允许超范围或超限量使用，过多食用可能会造成身体不适。其中，规定甜蜜素在蜜饯、话梅、陈皮等产品中限量使用，抽查中发现部分企业的产品超过了标准规定的限量。本次抽查中有9种产品甜蜜素超标，2种产品苯甲酸超标。出现上述问题的原因是有些企业不了解标准规定或者疏于质量控制。如苯甲酸是一种防腐剂，添加至食品中用于抑制微生物的生长，生产企业对添加量控制不严，对半成品原料不进行检验，重复加入苯甲酸是造成苯甲酸超标的主要原因。
———食品标识标注不规范现象较普遍。食品是直接涉及消费者人身健康安全的产品，其标签上标识标注内容对消费者了解产品质量相关信息非常重要。标签不规范不仅影响消费者对产品的选购，甚至误导消费者，而且有时给执法部门追溯生产源头造成困难。本次抽查中有23种产品标签不符合国家食品标签通用标准要求。标签存在的主要问题有配料名称标注不正确，配料表中应注明具体鲜果的名称，而有些产品只标有“鲜果”；其次是产品中检出了甜味剂、甜蜜素和防腐剂山梨酸、苯甲酸，而标签上未进行标注，或使用未被批准的添加剂名称，如“糖味素”；另外，此次抽查还发现部分产品品名不规范，没有反映产品的真实属性，无属性名称或属性名称不正确，如“开胃宝”、“金日子金桔”，消费者不能根据其产品名称判断包装内是何产品。造成标签不合格的原因主要是生产企业不了解标签标准，或不重视食品的标签，食品标签标准是国家的强制性标准，各企业应当严格执行，国家质检总局将在以后的监督抽查中严格食品标识标注考核。
部分质量较差产品及其企业
北京博广达商贸有限责任公司的“阿文”牌梨脯，主要不合格项目为“菌落总数”。昆明兴中兴工贸有限公司出品的“滇王驿”牌云南甜话梅，主要不合格项目为“甜蜜素”。上海海中王保健食品厂出品的“海中王”咸金话梅，主要不合格项目为“甜蜜素”。天津市栋梁食品有限公司出品的“栋梁制果”牌无花果丝，主要不合格项目为“甜蜜素”。北京盛宏伟业工贸中心出品的“缪老大”牌开胃宝，主要不合格项目为“苯甲酸，标签”。山东莱州大家乐食品有限公司出品的“大家乐”牌天山红杏，主要不合格项目为“苯甲酸”。