大米、小麦粉和食用植物油抽查结果
为贯彻落实国家质检总局和北京市政府加强食品质量安全监管的工作要求，维护广大消费者的合法权益，督促生产和销售企业加强质量管理。北京市质量技术监督局加大了对我市企业生产的食品质量的监督抽查力度，近期对我市生产的大米、小麦粉和食用植物油进行了产品质量监督抽查。具体情况如下：
一、大米产品质量监督抽查情况
本次抽查涉及朝阳、海淀、大兴三个区县的11家生产企业，共抽查大米产品14种，合格13种，抽样合格率为92．9％。检验依据gb1354－1986《大米标准》、gb2715－1981《粮食卫生标准》、gb2760－1996《粮食添加剂使用卫生标准》和gb7718－1994《食品标签通用标准》进行。检验项目包括加工精度、不完善粒、最大限度杂质总量、糠粉、矿物质、带壳比粒、稻谷粒、碎米总量、小碎米、水分、色泽、气味、口味、汞、黄米粒、六六六、滴滴涕、黄曲霉毒素b1等。抽查中发现北京天谷粮油贸易公司生产的“天谷”牌（25kg／袋）超精大米存在水分超标的质量问题。
二、小麦粉产品质量监督抽查结果
本次抽查的小麦粉分为通用小麦粉和专用小麦粉两类。通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉和低筋小麦粉；专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等。小麦粉产品检验依据为国家质检总局《小麦粉生产许可证实施细则》、gb7718－1994《食品标签通用标准》、gb2760－1996《食品添加剂使用卫生标准》、gb1355－1986《小麦粉》、gb2715－1981《粮食卫生标准》、gb／t8607－1988《高筋小麦粉》、sb／t10138－1993《饺子用小麦粉》、备案有效的企业标准及产品明示。检验项目包括加工精度、灰分、粗细度、面筋质、湿面筋、含砂量、磁性金属物、水分、脂肪酸值、气味、口味、蛋白质、粉色、麸星、粉质曲线稳定时间、降落数值、过氧化苯甲酰、汞、六六六、滴滴涕、黄曲霉毒素b1等。
本次共抽查了我市23家小麦粉生产企业的24种产品，合格20种，抽样合格率为83．3％。抽查中发现的质量问题有过氧化苯甲酰和水分两项指标不符合标准要求。
1、过氧化苯甲酰超标。过氧化苯甲酰作为面粉增白剂□过量食用会对人体健康造成危害。gb2760－1996《食品添加剂使用卫生标准》规定小麦粉中过氧化苯甲酰含量不得超过0．06g／kg。本次抽查中北京市宏润食品有限公司生产的“古磨王”牌特一粉（25千克／袋，生产日期为2005年1月19日）过氧化苯甲酰实测值为0．08g／kg，超过国标限量值。
2、水分超标。小麦粉产品水分含量超标，会缩短保质期，可能在规定的保质期内发霉变质。本次抽查中北京市平谷福林磨粉厂生产的“西谷”牌小麦粉（25千克／袋，生产日期为2005年2月3日），北京大鹏面粉厂生产的“鸿鹏”牌富强粉（5千克／袋，生产日期为2005年1月21日），北京莹光面粉厂生产的“怀阜”牌富强粉（25千克／袋，生产日期为2005年1月20日）等3种产品存在此类质量问题。
三、食用植物油产品质量监督抽查结果
本次抽查的食用植物油检验依据gb7718－1994《食品标签通用标准》、gb1534－2003《花生油》、gb1535－2003《大豆油》、gb2716－1988《食用植物油卫生标准》、gb／t17756－1999《色拉油通用技术条件》、gb13103－1991《色拉油卫生标准》、sb／t10292－1998《食用调和油》、国家质检总局《食用植物油生产许可证审查》进行。检验项目包括色泽、气味滋味、透明度、水分及挥发物、不溶性杂质、酸值（酸价）、过氧化值、溶剂残留量、加热试验、羰基价、砷、铅、黄曲霉毒素b1、冷冻试验、烟点十五项。共抽查朝阳、海淀、丰台、大兴、顺义、密云六个区县的12家生产企业生产的13种产品，全都合格，抽样合格率为100％。
对抽查中发现的不合格产品，北京市质量技术监督局责令企业停止生产、销售并督促其整改，还将依据有关法律法规对其进行严肃查处。今后，北京市质量技术监督局将继续加大对食品质量的监督抽查力度，狠抓源头，保证获得食品生产许可证产品质量的持续稳定，为广大消费者创造良好的购物环境。