还有多少问题要靠媒体曝光
近日，某报多名记者深入到多家大型酒楼采访，在长达半个多月的新闻调查中，亲眼目睹了酒楼内的众多惊心黑幕：洗餐具全用洗衣粉；洗碗处遍布老鼠屎；诱人的麻辣火锅汤底回锅无数次；“残羹冷炙”里残留的油水都被“回收”用来炒菜……这重重黑幕、种种无良欺诈，让消费者防不胜防。
关于食品安全卫生，其实国家早在1983年就开始试行《食品卫生法》，确定了食品卫生监督制度，对食品、食品添加剂、食品容器、包装材料和食品用工具、设备，以及食品的生产经营场所、设施和有关环境等都作出了详细规定，并明确了卫生监督机构的职责和任务。可以说是法律完备、机构健全、职责分明。有关部门作为涉及千家万户福祉的守护者，应该尽职尽责，依法行政，做好自己的工作。然而，实际情况却很不尽如人意。食品安全卫生危机重重，质量监督管理部门却迟迟跟不上趟。于是，消费者举报、新闻记者曝光也就越来越多了起来。从积极意义上讲，这说明消费者、舆论维权、监督的意识增强了；但从食品安全卫生监督与管理的角度看，这却是一种悲哀，说明食品安全卫生监督与管理的制度性保障出现了严重问题。
“狗拿耗子”是尽义举，“猫捉老鼠”却是职责所在。要保证一项工作健康正常运行，最关键在于“猫”，不但要捉，还要多捉、快捉，想足点子主动去捉，而不应该本末倒置。的确，“狗拿耗子”也可以做得出色，但这毕竟不是“狗”的职责所在。如果“狗拿耗子”成为食品监管的“主力”，那有关部门存在的意义和价值又体现在哪呢？