糖酒会今后怎么开？
•规模大。参会的企业达数千家，参展的商品达数万种，参会的代表最多时突破十万人，展场面积突破六万平方米，成交额一般在100亿元人民币左右。
•作用大。中国糖业酒类集团公司组织各省市糖酒公司作为糖酒会的固定成员参会，这一完整的糖酒经销网络对糖酒副食品生产企业具有很大的吸引力。
•影响大。“民以食为天”，糖酒会上交易的商品很多都是日常消费品，糖酒会的交易活动将直接影响到广大人民群众的日常生活。其成效不仅影响商贸业，也影响到数量庞大的食品加工业。近年来，糖酒会已经形成多种经济成分竞相参会的格局；特别是境外客商逐渐增多，全国糖酒会商品交易已经显露出国际食品博览会的雏形，它的影响力是巨大的。
随着中国市场化步伐的加快，中国的糖酒食品行业发展迅猛，每年春秋两季的糖酒会的弊端也迅速显现。
作为计划经济的产物，糖酒会这一传统食品行业的盛会由于各种原因，逐步退化为一个大规模的“集市”。深入分析其中的缘由，我们发现：
1、糖酒会由于缺乏明确的行业规划和会展本身的品牌规划，缺乏行业内知名品牌、行业领头羊的参与，糖酒会逐步退化为不上档次、不上台阶的一次行业集会；
2、有实力、有竞争力的企业再也不需要到糖酒会上寻找他们的客户了；而有网络、有实力的经销商再也不要去“集市”上寻找产品了。这是市场变化的结果，也是企业经营观念变化带来的结果。市场竞争激烈的结果是：企业更加理性，商家更加理性。因此，计划经济时代的糖酒会变成许多地方品牌表演的舞台，也成为一些粗制滥造产品“捞市场”的场所。因此，每年春秋季的糖酒会更像一个临时的大型农贸市场；
3、由于许多企业（尤其是国有企业）对糖酒会情有独钟，因为糖酒会能带来一定的定单。（但是定单是否得到执行，是另外的事了。）正是由于糖酒会定单的诱惑，许多企业不惜血本，在广告宣传上下功夫。于是，众多的企业在糖酒会上争抢广告媒体。历届糖酒会的举办城市，每到会期，墙壁、地面、天空，甚至街道两边的树木，都被挖空心思地利用起来。糖酒会期间，举办地变成广告的海洋。众多的厂家在宣传上斗法，（其中许多挖空心思的宣传还成为某些策划人的经典案例。）只是为了向商家献媚。可以断言，每年糖酒会上的广告宣传，是中国独有的、在世界范围内再也找不到的喧闹了。
4、糖酒会举办的时间不是十分恰当。春季糖酒会在3月份举行，饮料、啤酒是春季糖酒会的主角；这时候南方市场的饮料、食品大战已经打响，而白酒、红酒却进入淡季；秋季糖酒会在10月中旬举办，白酒、红酒是秋季糖酒会的主角，但是白酒在区域市场的战火已经点燃。
5、糖酒会的意义是什么？大部分的企业把糖酒会当作寻找经销商的集会，这是产品紧缺时代延续下来的观念。但是市场已经发生了翻天覆地的变化，经销商对待经销的产品从“饥不择食”到“挑剔、比较”。因此，市场越来越理性，经销商对产品、企业的要求也越来越高，糖酒会却未能察觉市场的变化，这是糖酒会没落的重要因素。
深入分析糖酒会之所以如此无序，如此喧闹，其根本原因是：
1、糖酒副食品行业小企业、地方企业太多，行业水平偏低，企业的营销、管理、宣传能力欠缺。盲目相信糖酒会的成效，对企业、产品的定位模糊；
2、国有企业盲目追求“宣传效果”，追求表面上的繁荣。每年的糖酒会，许多大型企业都能够签下几个亿的定单，这里真正兑现的定单少得可怜；为什么还要烧钱？这和国有企业的领导人追求“政绩”是分不开的。正是一些大企业的炒作，才带动了小企业的跟风；
3、企业的产品缺乏竞争力，企业管理者无能、也无力着眼于品牌的规划和市场网络的建设，因此，糖酒会为他们提供了“赌一把”的机会；
4、作为举办地城市，在地方保护和地方利益驱动下，糖酒会被发展成大型集市。举办地的有关部门、广告公司和行业的主管部门，把城市一切可以利用的资源分割出卖，然后尽情炒作，致使糖酒会看起来很繁荣，但实质上只是一场大型的闹剧。
5、行业的领导组织起什么作用？从历届糖酒会的结果来看，行业领导组织只是充当着坐地分赃的角色，就是抽取举办地的广告媒体收入。而对于行业的发展方向，行业内存在的问题，以及糖酒会本身的品牌效应，却无从关注。
6、政府在这里扮演什么角色？政府为了发展地方经济，对本地区的大型展览盛会的支持本来是一件好事，但政府过多地干预经济，甚至强制性地推广地方企业、地方品牌，实在有点“拔苗助长”的倾向。
7、一些策划机构、广告公司挖空心思地利用糖酒会创收，加剧了糖酒会的混乱和无序。
一般说来，专业展会作为一个品牌，应该有相对固定的展示地点，展示时间。这样，展会的品牌优势便会突出体现出来。专业展会的魅力在于现场将产品的特色及时传递，并且与目标客户及时沟通，从而在最短时间内达成商业合作的目的。可以说，专业展会是一个立体的媒体，拥有其他单一媒体不可比拟的优势。成功的专业展是一个庞大的系统工程，牵涉到组织、推广、活动、公关、新闻以及其他众多商业活动。从这一层面上看，历年的糖酒会是失败的。探究一个问题：为什么许多大品牌对糖酒会不屑一顾？除了这些大品牌自身拥有一套完善的产品宣传展示计划以及和经销商沟通的途径外，更多的是因为糖酒会的组织方式和媒体展示平台的过于落后，无法让品牌在糖酒会上充分展示。因此，糖酒会必须重新定位，沿着专业展会的品牌化、专业化，展示性方面发展，成为糖酒行业的品牌传播、品牌创新、发展论坛的全新阵地，从而让“糖酒会”这一历史展示品牌焕发青春。
在糖酒食品行业，糖酒会的影响力是空前的，糖酒会这一品牌的无形资产无疑是十分巨大的。但是由于长期低水平运作，以及市场形势的变化，糖酒会正在日渐没落。如何拯救这一展示品牌？市场化的运作无疑是最好的选择。中国的展示展览发展落后于世界，但是我们可以借鉴先进的展示经验，大胆地把糖酒会交给专业展览公司进行运作——不论是外国的，还是中国的，只要能够把糖酒会办好，办成一个中国糖酒食品的世界盛会，办成一个国际性的展示品牌。高规格的展示、高规格的品牌传播无疑对中国糖酒食品行业有着巨大的促进作用。中国农村有一句古话，“鼹鼠打架，打不过田埂”，中国的糖酒食品长期在封闭的空间里竞争，无论是品牌塑造，或是营销管理都十分匮乏；加入了WTO，我们已经融入全球的竞争，融入了全球一体化大市场，糖酒会除了选择品牌经营，市场化经营，已经没有其他选择。
德国慕尼黑啤酒节，我们更多地感受到欧洲文化的熏陶；众多的商业活动宁静而又有序，而穿插其中的艺术活动更让啤酒节显得轻松与随意。这就是会展的品牌塑造！北京喜力啤酒音乐节也是如此。品牌在浓厚的文化氛围中得到推广，消费者、商家在享受艺术的同时，品牌传播得到实现。为什么我们的商业活动总是要做得轰轰烈烈的象集市，象运动，象浩劫？宁静一点，平和一点，高雅一点，有序一点，少些部门与协会来领导，少些功利和保护来运作，我们的展会将健康得多，理性得多。