“阳光”“金田”“广南”先后夭折 广州中小超市身世飘零
福特玛勇当敢死队
对于中小超市而言，新世纪头年的日子越发紧迫而艰难。
噩梦始于１９９８年底。这前后先是“阳光”崩溃，接着“金田”失守，再下来“越秀”被迫委身于外人，而今年３月，“广南”也关门大吉，终未能撑过新世纪的头年。至此，广州连锁超市“五朵金花”五折其四，几乎全线崩溃。
业界弥漫着一股死亡前的寂静！就在人们不断追问下一个“阵亡者”是谁的时候，上个周末，丽江花园原广南门店披红挂绿，一个不为人知的“福特玛”勇当敢死队，蓦地杀将出来。沉寂一时的业界，终于泛起了一片涟漪。
“广南”败阵悲歌
今年３月，叱咤一时的“广南”终于关门大吉。
在３年学走步的过程中，“广南”曾多次联姻，欲强大自身筋骨。粤海集团旗下独立在香港上市的广南集团，１９９６年下半年其与南方大厦合作成立了“ 广南大超市”，１９９７年初又与广东省食品公司下属天美公司联姻，诞下“广南天美超市”。到了１９９８年，广南大超市与广南天美超市两相合并，成了广南超市。
但当时的广南可以说是烈火烹油，刚开业就“收编”３０多个网点，也正是这种不计血本的“收编”，让广南祸根始种：令许多分店在选点上未能作充分论证和研究，在租用条件上亦未能进一步地讨价还价，现在回头看租金水平明显偏高，利润空间极为狭窄。也由于起步匆忙，为了赶工期，原材料进价控制不严，店铺工程费用高企，造成了超市开业后营运成本居高不下。再加上大股东粤海集团这些年风波频频，已无力向广南“输血”，广南的规模扩张陷入死角。
另外，广南超市当时的操盘手，几乎是清一色从传统百货中走出来的，对如何实现真正的连锁经营缺乏深刻的认识，乍看去有几十家门店似乎颇具规模，实际上，公司的运作没能体现真正的连锁优势，这样，又进一步削弱了企业的抗风险能力。再加上广南开店多年来一直固守于４００平方米左右的食品超市这一标准，即使后来受到仓储店、货仓店以及大卖场的挤压，广南仍未能及时警醒。这样，败阵自是情理之中。
下一个接班者是谁
“资本”二字，关系生死。
据业内人士透露，“金田”搞不掂了，被“越秀”乘机收购，“越秀”搞不掂了，又被美国某基金收购，交由管理公司管理。１９９８年８月，美国倍顺管理有限公司及香港港佳商业管理有限公司（ＫＰＩ）成为广州越秀超级市场有限公司的两位新股东，并于同年底并购了原金田超市的三间门店。此次“广南”阵亡，他们又虎视眈眈。
据悉，岛内价、宏城超市对广南的２４间门店并没有什么想法，因为，谁的资本实力都撑不起来。但据传，在“广南”张贴告示当日，广州越秀超市有限公司负责人曾前往“广南”会晤其管理负责人，有意以资本重组方式接纳“广南” 众多网点。其负责人在接受记者采访时曾放出风声：“广南”２４间店铺是一个很好的切入广州市场的机会！“倍顺”股东要收购“广南”，资金不存在问题，关键是考察其资产的含金量，其市场发展潜力有多大，资产重组以何种方式切入。
“越秀”最终是否接下广南的盘子，记者不得而知。但有一点是很明显的： “广南”２４间店铺最终未能整体出让，分属不同区域的店铺网点被独自拉出来竞标。在丽江花园原广南门店的竞标过程中，一个突然杀将出来的“福特玛”，战胜了包括“越秀”、“宏城”在内的强劲对手，神秘地浮出水面！
“福特玛”神秘浮出
这个“福特玛”究竟是谁？这一神秘对手的刀剑路数如何？业内人士纷纷四下打听。
据悉，“福特玛”的老东家———广州恒拓有限公司是个彻头彻尾的民营企业，其掌舵者是湖北人赵胜国。广州恒拓成立于１９９４年。其辗转几地，从外围取得经验，最后才包抄广州。看看该公司的简历，你就会明白这位赵老板擅长的是什么：其先后征战四川二滩水电站、河南小浪底水利水电枢纽、山西万家寨引黄枢纽工地，干什么？专门从事为外籍建设者开办外方营地生活超市、餐厅、酒吧等饮料及生活用品的经营业务。并于１９９８年８月，悄悄潜入广州北郊白云山脚下的金湖花园，开了一家德威美食生活超市。同年１２月，又快马加鞭地在丽江花园开办德威美食休闲阁餐厅。并于２０００年７月，应二沙岛金亚花园住户之需求，开了第二家德威美食生活超市的连锁店。
把这前后的线索联系起来，有些东西就很明朗：广州恒拓七年奋斗，积赚下来许多为高尚社区服务的丰富经验。而超市又是一个高尚社区必不可少的重要生活配套设施，恒拓公司一早就作好了进军这个市场的贮备。而它的方向又有些与众不同，它偏重于以高品位高姿态切入高素质楼盘，专注于做高调的食品超市。
恒拓缘何没有全盘接下广南２４间门店，而只是单单死盯广南超市丽江花园门店？据悉，恒拓不盲目莽撞地铺点，它更看重前期的市场调查。相中丽江门店，缘于丽江是个成熟的高尚社区，有着较强的消费力，这是恒拓做生意的前提。那么，恒拓这个“毛头小子”，缘何能战胜包括“越秀”在内的资深对手呢？恒拓谦虚说不知，但深究下来，恒拓的独特之处无非三点：其有着完善的高档社区品牌超市管理经验和经营实力、有多年服务高素质社区的经验、有广泛的中外特色商品供货渠道，其实，这三点非常关键。
克隆“现代菜店”
“福特玛现代生活超市”，这是挂在丽江花园原广南门店的招牌“福特玛” 的全称，这或许从一个侧面反映了其主人的胸臆。而其经理向记者透露说，“福特玛”实际是“Ｆｏｏｄ Ｍａｒｔ”的简称。这样，其经营理念“则不言而喻 ”。
“恒拓”总经理赵胜国告诉记者，新的超市将把主要精力放在食品经营上，食品与饮料将占据７０％的营业空间，这也是超市取名“福特玛（Ｆｏｏｄ Ｍａｒｔ）”的原因。福特玛将主要精力放在经营新鲜“绿色食品”、净菜、分割肉、冷冻食品、加工、半加工配菜及其有一定品位的熟食上。此外，因为常年专注于为外籍人士服务，恒拓与中外特色商品的供货商有着更为密切的关系：如与美国贝迪食品公司、美国通用磨坊食品厂、法国国际餐饮服务公司等。此次“福特玛”的开办将大力引进国内外各地区的特色食品之精华，以松散式的合作方式，以让利的经营策略引进广州地区具有一定品位的食品商家参与经营，如日本寿司、川味凉菜等。甚至记者注意到，为时尚青年追捧的昂贵的“哈根达斯”冰淇淋品牌也走进了“福特玛”。
此外，赵胜国特别强调说，重格调、重品位是其超市一大特色。福特玛将努力融入社区文化，为此，在管理和人员配置上都刻意下了功夫。将采用成熟的电脑物流管理系统，聘用文化素质较高的商场管理和服务人员，更好切合高素质楼盘的文化氛围。
赵胜国颇为自信地告诉记者，敢于告别日用品，敢于开现代化的“菜店”，这种标准型的生鲜食品超市在一定规模的居民区以及中小城市将拥有广阔的市场空间。看看上海吧！其中小型超市日子过得尚好，现今有能力的都往食品加强型超市方向寻求脱胎换骨，联华超市就是其中的典例。而在广州，“五朵金花”惟独宏城超市能够盛开至今，重要的原因就在于他们从１９９８年就开始有意识地强化生鲜食品，大力调整商品结构。
对于中小超市而言，“福特玛”会否成为一种方向？这一切留待时间来做答卷吧！
■ 记者述评
关注中小超市命运
雨打芭蕉，骤然酣急。
１９９０年—１９９６年，以“五朵金花”为代表的广州一批１０００平方米以下的标准超市奇葩怒放，开启了羊城零售业第一次博弈的棋局。可惜的是，中国还未“入世”，这一批曾经夺目的中小超市，终于顶不住异常残酷的竞争，组群式“阵亡”了。先是“阳光”，后是“金田”，接着是“越秀”，现在则轮到了“广南”。至此，“金花”们先后凋零，只剩下广州市城市建设总公司属下的“宏城”一家，独自辛苦支撑度日。
而这先后，万客隆、好又多、百佳等布阵羊城，７—１１、ａｍｐｍ、７２７等便利店则步步紧逼，这“一大”、“一小”两种业态呈夹击之势，直夹得中小超市好生叫痛，悲从中来。尽管在这过程中，它们多次展现出不甘“阵亡”的姿态：但无论是“合纵抗秦”事件，还是“联合采购”策略，对整个市场态势来说，这仍无异于鸡蛋与石头相击，只落得一声响。
有人说，中小超市已是美人迟暮。说实在的，论价格，它平不过货仓店；论规模，它比不上大卖场；论灵活，它比不上便利店。加之其规模不能迅速铺开，达不到赢亏平衡点，加上其自身内部管理不善，种种因素叠加，加速了其衰亡的速度。
然而，中小超市绝非一条胡同走到黑，它们的自救之路在于及早觉悟、及早转型。目前硕果仅存的宏城超市或许是个很好的例子。“宏城”之所以活到现在，与其早做调整不无关系。早在１９９８年，宏城就开始有意识地强化生鲜食品，这些店铺经过改造后，变成“现代菜店”，营业额平均增幅达７０％。由此看来，避开大型超市的“大而全”的综合化战略攻击，中小型超市走专业化之路应是权宜之计。
这里，有关专家开出两剂药方。第一剂药方是：中小超市应改变传统食品的经营结构，向专业性食品和日用品经营发展。这种改变后的业态将以仓储店的小型化和廉价化为特征，品种以必需的少而精为主，品牌以排他的单一性为主。第二剂药方则是：向更标准、更专业、更高层次的生鲜食品超市转型。转型之初或许会很痛苦，但以后会比较稳定。
另外，中小型超市的合纵连横，走联盟之路，则是题中应有之义。据悉，面对大卖场、外资店的步步进逼，广州中小超市业者当下正积极谋求以资本为纽带的联合。因为，只有联合才有出路，只有联合才有希望。但联合的意义绝不仅是指经营技术的交流、商品采购的联动，更应考虑以加盟或者托管的方式，将彼此之间的利益捆绑在一块。
欢迎您与作者探讨您对此文的观点和看法，作者的电子邮件: [email protected]