白酒·男人VS女人·香水——再谈酒文化的营销企图
中国古代文化专家柳活征先生就说：“古代初无尊卑，由种谷作酒之后，始以饮食之礼而分尊卑也。”从这个意义上说，文明从有酒开始。“百礼之会，非酒不行”，从西周开始，酒就首先用在祭祀礼仪中，几乎“无酒不成礼”。“庶民以为欢，君子以为礼”，我国历代倡导“饮酒有类，酒表有仪，酒杯有艺，上酒有序，开瓶有本，倒酒有方，配菜有别”等饮酒文化。
古往今来，上至王侯将相，下到黎民百姓，很少是为了饮酒而饮酒，即便是形态层面的饮酒，表达的也多是精神层面的主旨。可以说，中国的酒文化是一种社会文化。客从远方来，无酒不足以表达深情厚意；良辰佳节，无酒不足以显示欢快惬意；丧葬忌日，无酒不足以致其哀伤肠断；蹉跎困顿，无酒不足以消除寂寥忧伤；春风得意，无酒不足以抒发豪情得意。皇帝登基、天下太平要喝酒，将军凯旋、举子及第也要喝酒，老百姓打了粮食也要喝酒……。酒真正成了人们表达感情，寄托理想，增进友谊，扩大交往，调节生活的不可缺少的精神灵物。
时至今日，行业人士更认识到白酒与文化，就是一种天生的缘份，或者说，白酒本身就是一种文化。因此白酒在酒文化建设上，更是使尽十八般武艺进行着大量的探索和实践，许多酒厂更是在白酒文化潮流中，制造出了分门别类的白酒文化派别。
历史文化型：立足于酒的生产历史或历史典故、名著、名人文化。如水浒酒、板桥宴、太白酒、杜康酒等。
地域文化型：基于产地原因，如地域的个性文化、名胜古迹，或者地域性的历史文化或者地域性的人物。如黑土地、杏花村、茅台、泸州老窖、肖尔布拉克等。
酒窖文化型：主要宣扬酒的制造工艺和历史悠远。如道光二十五、水井坊、老酒坊等。
哲理文化型：更多地体现一种人生价值和生活哲理。如舍得酒、难得糊涂等。
情感文化型：实现情感的寄托，引起品牌理念和消费理念的共鸣，使产品和情感融为一体，如金六福、孔府家、贵州青酒、金世缘等。
民俗文化型：基于地方民俗特色，如“福、禄、寿、禧”酒、恭禧发财酒、金满堂等。
热点文化型：对当前市场上的“文化热点”实行“拿来主义”，“现炒现卖”。如天下粮仓酒、笑傲江湖酒、刘老根、大宅门酒等。
概念文化型：采用创新性产品概念作为产品文化。如宁夏红、天冠纯净酒、昂格丽玛奶酒等。
祈愿文化型：以积极的、健康的角度表达祝愿。如一帆风顺酒、锦绣前程酒、太平盛世酒等。
总之白酒文化是花样繁多，而有些酒更是在宣扬几种文化概念，制造着各种酒文化，要让消费者记住你，你必须让他先感受到你的文化取向。有句话说得好：对于造酒而言，实在是一件不但用五谷之粒、青山之泉，还须用生命之元气、文化之心魄的事儿。因此靠宣扬独特的酒文化而成就一个大品牌的例子屡见不鲜。从孔府家到金六福，从小糊涂仙到酒鬼酒，再从水井坊到舍得，都是在一定的时期引领白酒文化的强势品牌。
我们说的酒文化不是以唯美的角度空谈虚无的伪文化，而是在实质上探寻白酒消费发展的脉络，设计最超前的文化概念引领白酒消费的潮流。
在此我们推出“香水”文化型，正是基于白酒对于男人来说，正如女人对待香水的态度一样，已经在长期的社会价值观念中形成一种精神追求，仿佛是与生俱来的。追求美是女人的天性，哪怕是为了一时的表面美，何况香水跟女人的内涵、气质和价值取向正好是融合在一起的，“闻香识女人”，不同的女人选择不同的香型和款式，不同的场合和不同的心情选择不同的类型香水。而白酒在经历了几千年的熏陶后，在男人的血液中已倾注了太多的感情，不同的男人选择不同的饮酒方式，不同的个性在喝醉的时候都表现出自我的本真，不同的场合和不同的人共饮也表现出不同的态度，这就是男人的“酒性”。
说白酒的“香水”文化，实际上正触及到了白酒消费的本质和白酒的个性化需求，同时香水与白酒的形态相似和品性相通，更能形象地表达白酒的文化导向，更有视觉冲击力和想象力。
1、首先白酒与香水在形态上相近，都是晶莹剔透的液体，令人神往。
2、都有一种诱人的气味，相反的是男人觉得香水有一种怪味，女人觉得白酒有一种臭味，但它让男人和女人更具男人味和女人味。
3、两者都是相当昂贵的，而且两者的定价都几乎与原始成本关系不大，主要与目标消费群体的身份有着直接关系，是身份的象征。
4、两者都会为消费时的感觉而深深陶醉，并与享用者的个性、气质休戚相关，看起来是“表面”文章，实质上是“内在”气质，因此不同的对象对商品的选择实际上是在选择自己。
5、品牌和文化决定着价值，知名品牌和文化特色与一般品牌在价格上存在相当大的差距。
既然把白酒定位为男人的“香水”，那么就象香水征服女人一样，在白酒的市场营销方面，可以借鉴香水的市场操作经验，引导白酒的消费潮流。
1、突出工艺。香水的昂贵有时候是产品的名贵，实际上其原料像花或香草等的价格并不高，而往往在香料提取等制作工艺上大加渲染，使香水拥有不菲的身价。因为消费者在消费时不会太多地关注详细的制造工艺，但他们要知道制造工艺的复杂和不易，越是难得的东西越昂贵；而白酒的制造工艺虽然也很简单，但由五谷杂粮变成醇香、透亮的白酒，已经使消费者感到神秘了，我们不要设想消费者都是专家，只要让消费者体会到酿造工艺的先进和珍贵，才能占据消费者的心理优势。像水井坊“中国白酒第一坊”的宣传、“掐头去尾”的工艺精华都在宣扬这一主旨。
2、体现时尚。单从产品来说，这些年在功能和形式上都没什么大的改变，而随着社会的发展和人们的需求，都在不断引领着时代的潮流。香水已成为一种时尚的标志，香水的发展成为女士们追逐时尚的目标，这正是香水在综合了社会的发展和时尚因素后成为超前的时尚元素。而白酒在目前的消费时尚追求上，也认识到新的时尚概念的作用和引导，但不是太过露骨，就是一窝蜂地跟随，使白酒的时尚总是迈不开步子，也许现代白酒应该更多地从现代男士的时尚追求方面去琢磨了。比如低度化、健康化都应该向纵深发展。
3、充分体验。正如香水一样，它的一个主要消费目的就是展现自我，香水展现女士的气质、妩媚、高贵、柔和……，而白酒展现的是男士的豪情、成功、阳刚、悲壮……，如果能依靠这种“道具”，展现一个人的这些特点，在人生的舞台上自由的“表演”，那消费者会不惜价钱去消费的。与其说是一种消费，不如说是一种体验。
因此，可以说不是一谈到文化就是古文化，商品是用来消费的，当它在消费的过程中，才真正体现它的价值，因此现代酒文化不只在“酒”上，更是在“饮”上，把这种文化建设成为动态的、能共鸣的文化，把文化升华为一种市场力量，而不仅仅是靠历史的势能，看是很有文化品位，但与产品不相融合。
酒是社会文明的标志，酒与历代文化名人早已结下不解之缘，古代文人墨客饮酒题诗作赋，留下不少千古绝唱，不论是：知章骑马似乘船，眼花落井水底眠。还是：汝阳三斗始朝天，道逢曲车口流涎，很不移封向酒泉。还有：李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠；天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。都是反映那个时代的一种饮酒文化和社会价值，但时代不同了，而我们还在宣扬那时的文化，不就是“刻舟求剑”吗？
但愿我们能发掘更多的白酒文化，促进白酒市场的繁荣！
欢迎与作者探讨您的观点和看法，作者为中国西部企业竞争力研究机构首席顾问，联系电话：13319267316，电子邮件：[email protected]