比例概念搅动食用油市场 调和油要抢花生油金饭碗
随着中秋节的临近，央视食用油的广告也铺天盖地，金龙鱼、福临门、鲁花、胡姬花轮番登场，而其中最惹人注目的莫过于金龙鱼的第二代调和油广告：家里掌勺的老人、主妇吆喝着１：１：１，打出调和油的营养概念牌。业内人士在分析这个问题时指出，这种全新概念广告战背后的实质是争夺中国小包装食用油市场的黄金制高点。
金龙鱼“比例小辫子”被抓
金龙鱼打出的１：１：１的概念是有其背景的。食用油的主要成分是各种脂肪酸，一部分消费者认为，食用的各种油以采用轮换法和搭配法为好，因为这样可以调节人体吸收的各种脂肪酸比例，防止有的脂肪酸摄入过量而另外的却明显不足。从营养角度分析，世界卫生组织、联合国粮农组织曾经提出膳食脂肪酸的建议是，饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸为１：１：１。前年１０月份，中国营养学会也对该比例表示认同，认为对于食用油而言，一旦符合１：１：１这个人体吸收脂肪酸的比例，更有利于人体健康。
这就有了金龙鱼第二代调和油广告中所称的“三大权威机构”联合推荐的说法。同时，金龙鱼在一些宣传资料中称：金龙鱼第二代调和油是目前世界上唯一以人体膳食脂肪酸平衡为原理设计的食用油，并且是目前唯一获得中国营养学会ＤＲＩ认证的营养食用油。
然而，就在中秋消费旺季来临之前，金龙鱼的这个比例概念遭遇误导质疑，一北京的消费者站了出来。据该消费者称，他在电视广告、商场的招贴广告和产品的外包装上得知金龙鱼第二代调和油符合三大权威机构所提出的健康理论，因此决定购买金龙鱼，但是他发现金龙鱼第二代调和油在醒目的“１：１：１膳食脂肪酸的完美比例”的产品标签下，具体的产品营养成分表却显示三者的比例是“饱和脂肪酸∶单不饱和脂肪酸∶多不饱和脂肪酸为１２∶４４∶４４”。该消费者质疑：既然厂家的产品没有达到１∶１∶１的健康标准，为什么还要在产品的宣传广告中大力宣传这个概念，这有误导消费者的嫌疑。
面对质疑，金龙鱼方面解释认为，广告中所出现的１∶１∶１指的是人体每日膳食应摄入的脂肪酸比例，由于人体所摄入的饱和脂肪酸来源除了调和油之外还有肉类等食物，因此广告中所说的１∶１∶１并不是金龙鱼调和油的脂肪酸比例，以金龙鱼调和油的１２∶４４∶４４比例再加入正常摄入的肉类等食物所包含的饱和脂肪酸后的比例就正好是１∶１∶１。
广告业界人士认为，如果１：１：１确实是科学概念，那么这个营养概念传播本身没有问题；如果说产品达到这个比例，肯定也没有问题，就像原来“呼机，手机，商务通，一个都不能少”一样，产品概念混同于商品分类概念，让人觉得ＰＤＡ就是商务通；这里呢，一提１：１：１就是金龙鱼，一样能取得很好的效果。但是产品没有达到这个比例，同时又没有交代清楚中国居民脂肪酸大约一半来自食用油、一半来自动物肉类，动物肉类已经含有大量的饱和脂肪酸这个前提，所以会产生上述消费者的质疑问题。按照我国食品广告管理办法规定，食品广告内容必须真实、健康、科学、准确，不得以任何形式欺骗和误导消费者，另外也有违反食品标签通用管理办法有关规定的嫌疑。
金字塔竞争格局：天然食用油－－调和油——色拉油
食用油业内的人士分析认为，小包装食用油各品牌竞争加剧，抢占小包装食用油利润丰厚的黄金高端市场成为中粮系和嘉里系中一些品牌较量的思路。
小包装食用油行业一直是中粮和嘉里的天下。据２００２年３月份中华全国商业信息中心对全国重点大型零售商场的销售统计显示，销售前１０位食用油品牌及市场占有率分别为金龙鱼（２８．６７％）、福临门（１８．７５％）、 鲁花（９．１８％）、元宝（５．９６％）、中昌（４．９１％）、骆驼唛（３．２７％）、红蜻蜓（２．１５％）、胡姬花（１．５８％）、鲤鱼（１．５２％）、鹰唛（１．４５％）。
其中金龙鱼、元宝、胡姬花属于新加坡郭氏（郭鹤年）兄弟集团旗下的嘉里粮油，其累计市场占有率达到３６％；而分列二、三位的福临门、鲁花则属中粮集团旗下（福临门为中粮控股、鲁花为中粮参股），二者相加市场占有率为２７．９３％。另外在嘉里旗下，还有分布于全国六大地区的万黛兰、嘉龙、祥龙、巧厨、宝鹭等１２个区域品牌，而中粮还有一家四海。
在小包装油市场上，品类方面的竞争格局一直是呈金字塔状：最底层的，也是目前销量最大的是色拉油，中间层是市场份额第三的调和油，最上面的是以“鲁花”为代表的天然食用油。从成长性来看，以非化学手段加工而成的花生油是纯正的绿色食品，在三大油种中成长速度最快，是高档油的代表。
据北京三月份的一份调查报告显示，花生油逐渐成为时尚，被访对象现在吃的食用油品牌中，鲁花首次以３７．７％排在第一位，５１．４％的消费者食用的是花生油，明显多于色拉油３８．９％的消费比率，小包装食用油曾经的色拉油辉煌时代，如今已经成了大路货，今年春节的价格大战已经把售价拉到成本线附近。
面对鲁花花生油高端策略的成功，嘉里系进行了跟进反击，一是同样推出胡姬花品牌花生油，另外在２００１年推出粟米油。但效果差强人意，胡姬花花生油虽进入十强，但是难以撼动鲁花的花生油老大位置，粟米油的表现平平。
在这种情形下，金龙鱼在自己的强势调和油市场上祭出１：１：１的营养概念，试图以营养概念力压高端花生油市场，但是没有想到质疑之声随之而来。有关专家也认为营养型调和油要想跻身高端市场仍尚需时日。
做大“小包装食用油”是双赢
业内专家分析认为，其实与其高端市场打得头破血流，还不如抢夺散装市场，做大“小包装”蛋糕，这才是双赢的策略。
据不完全统计，２０００年，中国食用油消费量达到１２００多万吨，销售总额大约为６００亿人民币，其中小包装食用油的年消费量约为１００万吨，约占食用油消费总量的８％，销售额约为８０亿人民币，所以目前食用油市场主要的竞争还是集中于小包装和散油的包装之争。
尽管目前小包装食用油尚不到１０％，但是随着城乡居民、特别是大中城市居民生活水平的不断提高，在食用油消费发展趋势上，安全、卫生、健康、营养等新观念越来越突出。中国的小包装食用油正处于高速成长阶段，消费量以平均每年２５％的速度增长。在一些经济较发达的大城市，小包装食用油已经取代散装食用油成为人们消费的首选。在北京和青岛等一些已经取消了二级油或散装油销售的城市，小包装食用油所占的比例更高。
在这种情形下，利用规模优势和资本优势，整合小包装食用油的５００多个小品牌，迅速扩大小包装食用油在整个市场中份额成为首要任务。
在散装油夺食的部署中，第二品牌——福临门率先出手。中粮先是于去年年底出售了所持有的“金龙鱼”全部股权，然后在今年５月份联合世界５００强中的美国ＡＤＭ公司和新加坡ＷＩＬＭＡＲ公司共同投资５０００万美元，在防城港建立大海粮油，主要生产“福临门”系列食用油，开拓西南大市场。至此中粮集团油脂业务所投资控股的食用油生产基地增加到５个，总投资规模超过２０亿元，划归福临门公司所有。其他４家分别是东海粮油，位于张家港；黄海粮油，位于山东日照；北海粮油，位于天津；以及位于广东增城的东洲粮油。这些油厂大部分分布在沿海地区，形成了立足沿海发达地区、辐射中国内地的合理的产业布局。中粮方面宣称：要用３年时间，将“福临门”打造成中国食用油的第一品牌。
市场分析人士认为，随着散装油市场份额的迅速下降，中粮福临门的这种战略安排其实更能掌握未来竞争的主动。
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