获得百分百，纯果汁任重道远
商超：表现平平
在大型的商场和超市，纯果汁主要为家庭装，容量也多为1L和2L。其市场售价也多在9～13元左右/盒。如1L装汇源百分百9.8元/盒，1L装茹梦9.5元/盒。同等容量的大湖为13.2元/盒。
在超市中纯果汁的主要消费群体为家庭主妇，她们大多为自己的孩子购买，其购买量为1-2/次。对于站在时尚前沿的年轻消费群体，他们更愿意购买可乐和浓度在10%-20%左右的鲜橙多，因为纯果汁由于纯度较高，口味上稍有苦味，家庭装又不便携带。因此纯果汁在超市中的销量并不是很大。
另外，消费者在选购饮料时，往往把纯果汁和非纯果汁相比，而不是在纯果汁之间进行比较。如在超市中，1L装汇源纯果汁的零售价为9.8元/盒，而1.25L装的真鲜橙的售价仅为4. 5元/瓶。消费者往往这样认为，同样是汇源的产品，购买真鲜橙较为实惠，而并不从果汁的浓度方面考虑。从总体上看，在目前商超市场仍是非纯果汁的天下，纯果汁则显得默默无 闻，处于市场拉动消费阶段。
餐饮：竞争激烈
餐饮是纯果汁的主要渠道，因此这里的竞争显得尤为激烈。同时，奶制品、非纯果汁也看准了餐饮渠道的高利润，纷纷涉足其中，给纯果汁带来一定的冲击。
山东的夏经理代理的汇源百分百主要走餐饮渠道。他说，2001和2002年在当地的市场，容量为750ml的汇源走量很大。其进价为96元/箱（1×12瓶装），在酒店的零售价为18元/盒。可现在酒店中，纯果汁饮料逐渐多了起来，如在莱州一个普通的酒店中就有十几种的纯果汁产品。如烟台的山村果园系列、河北的思奇纯果汁等。它们的零售价略低于汇源1-2元，走量也很大。因此相对来说，今年汇源的销量有所下降。
10%-30%的非纯果汁饮料除了在流通渠道攻城掠地外，也加大了对对餐饮市场的争夺。目前，1.5L装的大瓶饮料在餐饮市场颇受消费者青睐。如在湖北市场统一鲜橙多的销量很大，在河北市场康师傅1.5L鲜的每日C的广告力度很大。三四个消费者在就餐时，要上一瓶就足够了，并且如果食物过于油腻，喝上一口还可解腻。此外，液态奶在争夺餐饮市场这块阵地，对纯果汁也构成威胁。
前景：尚待时日
相对于流通领域，餐饮市场的竞争要缓和一些。纯果汁的增长存在着很多的机会，同时也存在着一些问题。
从消费者的角度来说，经过经过几年的发展，果汁市场已经进入成熟阶段，消费者对其营养、健康的功效很是认可，可以说果汁饮料涵盖了所有的消费者，而乳制品目前的主要消费群体也主要是女性。现在消费者的健康意识不断增强，大家对果汁浓度、纯度的要求也会越来越高，而百分之百的纯果汁更利于营养的吸收。
从纯果汁企业的发展策略来说，汇源百分之百果汁一直在做餐饮市场，引导消费方向，培养消费习惯，经过十几年的发挥，可以说纯果汁已经有很多的忠实消费者。在汇源的带动下，茹梦、大湖、湖滨等纯果汁品牌在餐饮市场上也初具规模，纯果汁餐饮市场这块蛋糕也越做越大。
从经销商的角度来说，代理纯果汁的利润较为丰厚，一般来说每箱纯果汁的利润在50%以上，相对于在流通领域其他果汁饮料每箱几毛钱的利润，经销商代理纯果汁的热情更高一些。同时纯果汁在餐饮渠道的销量很稳定，淡旺季的区别并不是很明显，因而经销商的经营风险相对要小一些。
目前，纯果汁存在的问题也不容忽视。一是，在餐饮市场非纯果汁、餐饮奶加大了市场的争夺力度。尤其是餐饮奶，既有营养又能佐餐，在一定程度上能够代替纯果汁，其发展趋势较为强劲。二是，市场规模较为狭小，其商超市场主要集中在大城市，中小城市没有完全开发。三是，宣传不到位、终端拉动不足。主要表现是，纯果汁的百分之百的卖点并不突出，有些消费者不知道纯果汁产品，有些消费者对其百分之百的含量表示怀疑。同时，在终端市场，纯果汁很少有促销活动的展开，不能给消费者提供刺激因素。因而纯果汁要想大行其道，还尚须时日。
原载：《华糖商情》
欢迎与作者探讨您的观点和看法，电子邮件：[email protected]