从“亏本”中赚大钱
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亏本的买卖谁也不会去做。俗话说“从南京到北京，买得不如卖的精”就是说，做生意是有一定的头脑，还有说“无奸不商” 真正聪明的商人看上去并不“奸”可是他却一定的经营之道。并不是说不奸就不能发。想做好市场，做稳市场没有一定的顾客来源是不行的，终将被市场所淘汰。但是现在的顾客没有一个是傻子，他的眼光是越来越挑剔，不仅是对产品的质量，还有对你的经营思想、经营模式都可谓是一种考验。
现在的市场是消费者的市场，想在市场上站稳脚跟，想求得发展，想有丰厚的利润，不迎合消费者的消费心理是行不通的。 现在的市场竞争是相当激烈的，想在同一市场里脱颖而出，就必须有自己独特之处。
也许你的经营范围并不大，也许你的经营品种并不很齐全，但是你只要有一定的老顾客，那你就会生存并得以发展下去。 这几年，各地餐饮业迅猛发展，大小洒家如雨后春笋般冒了出来，一些饭店在激烈的市场中纷纷“落马”关门。然而斌开的一家小餐馆却日日食客盈门。原来，斌一直在做“亏”本生意，他的餐馆一“亏”本绝招“凡在本店用餐，一律免费赠送米酒，量不限；三人或三人以上用餐者，还免费赠送两瓶啤酒。
果然，此招吸引了不少食客，虽然食客们也知道“羊毛出在羊身上”，但比在其他餐馆就餐而言，这里菜的分量和味道都有过之而无不及，菜的价格也公道合理。单酒水一项就节约支出十几二十元，再加上这里服务周到，食客们多是不请自来。而每当食客们的餐桌酒菜将尽时，服务小姐会及时送上免费酒水。
“有酒无菜不成席”，于是不少食客又适时地加点一两个菜。后有不知情的“好心人”见斌如此做“亏”本生意，就帮他算了一笔账：每桌饭菜的酒水费按10元计，一天按10桌算则亏100元。一月就亏3000元，并劝其尽快收场，斌却笑而不答。其实他哪里知道，斌的餐馆并不亏，只不过按他的算法，每月少赚3000元而已。 南方人也喜好喝啤酒，一到晚上，各地的露天啤酒摊特多，但与其他啤酒摊相比，强的生意特别火。