开间营养“粥吧”：价格便宜盈利丰
如今，作为人们休闲场所的粥屋又红火起来，而且还有了一个时髦的称呼：“粥吧”。许多居民视“粥吧”为自家的辅助伙房，夏天喝粥为了清火，冬季喝粥则为暖胃，还能边交谈、边品粥，有滋有味有情趣。城市居民喜欢“粥吧”，一方面是由于吃多了时令菜肴，粗花淡饭的“粥吧”便受到了人们的厚爱；另一方面是“粥吧”的“粥”在追求美味的同时，融进了“滋补”、“美颜”的功效，如小米粥、豆粥、八宝粥、鸭血粥、皮蛋粥、猪肝粥等，营养丰富、价格便宜，食客选择余地很大，光顾频率颇高。开间“粥吧”，投资不大，租间２０—２５平方米的门面，备不锈钢餐桶４—６个（铝锅代替也行）、桌凳８—１０套、炉子和一些餐具等即可。另备一些杂志和报纸供客人浏览。最重要的是环境卫生和服务态度。粥的利润虽薄，但日积月累卖下去，也会盈利颇丰。
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