我在北京开饭馆
(在中国，想找到有责任心的工人来干活可不是件容易的事；中国有很多假冒伪劣产品，总是兑现不了外包装上的承诺；在中国，你要是想买东西，握握手就足够了……)
本来，我只打算来中国学习一年中文，但是我发现，要了解这片大陆的丰富文化，仅仅一年时间是不够的。于是我又待了一年，然后又一年，直到现在我都称自己为“老北京”了。在中国的五年时间里，我最喜爱的莫过于中国的食物了。中国的菜系繁多，要想在一周内吃到同样的风味才怪呢！于是，在我未婚妻的鼓动下，我们决定开一间自己的小饭馆儿。
选址：拆掉屋顶造花园
第一步，我们得选个合适的地方。当我们跟房主说，我们想拆掉1/5的屋顶来造一个小花园时，她大为惊讶，也有点儿害怕。西方人都喜爱在户外进餐，但中国人好像还无法接受这样的想法。不过，“世上无难事，只怕有心人”，房东最终还是被我们说服了。
改造：装修令人烦心
在中国，想找到有责任心的工人来干活可不容易。我们招募来的工人都自称“师傅”，但他们的伙计不是令我们失望就是惹我们生气。与西方的标准相比，中国的劳工费的确很便宜，但从长远考虑，返工返修可也费时费力呢！
建筑材料也是一大问题。虽然我们都尽量挑选一些中等价位的产品，有些东西却总是兑现不了外包装上的承诺。中国有很多假冒伪劣产品，恐怕不去修个专门的学位还真无法辨识真伪。
风水：取一个好名字
风水在中国很时兴，大师说一切安排要和谐，好的“气”才可以进来。大师一步步地教导我们：首先是一些实际的问题——水管、电线、雨水与垃圾清理，接下来的教导可有点儿玄乎了，比如我们应该请什么样的守护神，什么时候开业才吉利等等。我们由此学到了许多中国的传统文化。这位大师还为我们的饭馆选了一个名字——根据金木水火土的原则——溪湘子。