妙用彩虹赚钱的女人
2003年，冯虹从原单位“南京铁路分局列车段”下岗后，在南湖开了间小面馆，由于地段不好，常来的顾客又多是些老人，生意一度冷清。为了让更多的顾客喜欢吃她做的面条，她开始潜心改良自己的手擀面，以至晚上睡觉不时会梦见各种面条……。
彩虹一梦发明了“彩虹面”
这天住在附近的张大妈又来到店里，要了碗素面，没吃几口她大叫起来：“闺女，来看，这是什么啊？”。原来自己无意间把几片胡萝卜片粘在面条上，在白色的面汤里胡萝卜的橙红煞是惹眼。“大妈，不好意思这些是我在揉面时带上的几片胡萝卜，我给您换一碗吧……。”张大妈一听是胡萝卜就坚持不用换面，放心地吃了。整个下午冯虹的眼前都不时闪现白色面汤中的那抹橙红，“吃要讲究色、香、味，为什么手擀面不可以有色彩呢？”
当天夜里冯虹梦见了她做的面条在空中幻成一道道五彩缤纷的彩虹。
第二天上班时，冯虹回味着昨夜的梦想，“如果能制作出彩色面条该多好啊，那么怎样让面条有色彩呢？这些色彩又从哪里来呢？”……不知不觉到了店门口，“糟了！竟然忘了去买菜！”她立即又掉头赶到了菜市场，一个菜摊上几颗新鲜欲滴的紫色包菜留住了她的脚步，卖菜人向她推销道：“这是新品种，跟咱们以前吃的包菜不一样，属于无机绿色蔬菜，你瞧瞧这紫色多亮，好吃有营养。”“紫包菜与面揉在一起，能不能做出紫色的面条？”想到此，冯虹当即买下一颗。回到店里，她立即剥下几片紫包菜叶子洗净，把叶片一点点掰碎，放进榨汁机，一会儿就挤出了紫色的菜汁。接着她把小半碗菜汁揉进面粉，紫色面团出来了，她欣喜异常地擀切成面条，下到锅里果真变成了紫罗兰色的面条，漂亮极了！可是当她习惯性地用筷子捞面时，面条却一截截地断了，只能拿勺子捞来尝尝，更令她大失所望的是这紫罗兰面条不但易断，而且远没有正常的手擀面有筋道，这可怎么办？
其实冯虹是个百折不饶的女人，只是刚过40岁就下岗使她突然无所适从，难道人生到了不惑之年反而迷惑了？经过开面馆这段时间的经历，那个无畏困难、果敢自信的冯虹本色又在她身上闪现起来，她要靠自己的双手拨开下岗“灰色”，迎来彩虹般的绚丽人生。
为了解决彩色面条的问题，冯虹到处打听，拜访面食专家。她终于懂得了关键问题出在面粉原料上，她用的是普通面粉，面质细做出来的面条就软；而采用粗加工面粉，加工环节少营养成分损失少，黏性较高。她按此做了数次实验，果然做出来的紫色面条就再没有出现散、断现象了。