摆地摊的湾仔码头水饺嫂到跨国公司大老板
一个普通摆地摊的湾仔码头水饺嫂竟发展到跨国公司大老板，奇迹！近一年多来，北京的大中型商场和超市里，一种名叫“湾仔码头”的家馔水饺，迷住了越来越多的北京人。很快，湾仔水饺创始人“臧姑娘”的名字迅速传开。她20多年来从摆地摊到成为跨国公司的老板的传奇故事，更令很多吃过她水饺的人，了解了一位单身母亲的慈爱和当代中国女性的坚忍自强。昨天，记者在APEC妇女领导人会议上，采访了这位“水饺皇后”。
24年前，万里寻夫的臧健和带着两个小女儿、一对大皮箱从青岛来到泰国，却得知有财有势的婆家嫌她没生男孩，不能传香火，已经让她的丈夫另外娶妻生子。强烈的自尊与母爱，使她不能接受一夫多妻的现实，更不能忍受女儿生活在重男轻女、女孩不能接受教育的社会环境里。她带着一双女儿毅然离开泰国，独自来到香港。
在香港，臧健和母女三人栖身在一间4平方米的小屋里。靠一天干三份工作维持生活。一次，她在洗腕的工作中被人撞倒在地，造成腰骨裂伤，治疗需要一大笔医疗费。在劳工处和法律部门的裁决下，老板必须支付给臧健和3万元赔偿费和4千多元工资。尽管酒店老板不认账，说她是大陆妹耍诬赖，但官司还是臧健和赢了。在法庭上，酒店老板拿出两张支票，一张是赔偿金，一张是补发的薪水。臧健和只拿了其中4500元补发的薪水，把那张3万元的支票还给了老板。她说，我要讨回的是自尊，不是钱。顿时，整个法庭一片愕然。
然而身体受伤的她，失去了再次到社会上应聘招工的可能。臧健和想起了自己家乡的饺子，她钉了一辆小木头车子，推着，用仅有500港币作本钱，在湾仔码头卖起了水饺。刚开始摆摊时，她很害羞，连头也不敢抬，可她做事非常细心，把顾客待如家人。每天买五斤骨头一只鸡，煮出浓汤，再选出鲜肉配菜包成馅大皮薄的水饺，6个一元钱，浇上浓汤，撒上胡椒粉。顾客非常喜欢，时间长了，人家知道了她的身世，纷纷相助，不但顾客来帮忙，就连附近的巴士司机、水手、警察也都友善相待。后来，她又在码头边上的堆货场搭了个木屋，建“山寨工厂”。既卖热水饺，也卖生水饺。在又当爹又当娘的单亲家庭里，臧健和始终不忘肩负的责任，无论多么劳累，她都要检查女儿的功课和品行。走访她们的学校。两个女儿理解母亲，学校非常认真，双双赴加拿大上了大学，还为自己争得了奖学金。