在深圳罗湖开快餐店的经历
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偶是搞IT的，98年毕业后，一直挨踢。觉得人生苦闷，总想自己搞点东西，最好是又好吃又好看的那种。老婆是搞物流的，也觉得上班无聊，压力大，总是被人骂。大家一合计，觉得不能再这么混下去了，于是痛下决心，自己做。以前也想过自己做，但是总是想得多，做得少。很多时候都是想想而已，付诸于行动的时候很少。去年和一个同学聊天，那厮在招商证券，有一天居然带我去车公庙一家酒楼，说这家酒楼是他开的。搞得我瞠目结舌，没想到居然搞了这么大一个场面。然后问他的创业经历，他说他也是早就想自己做点什么事情，一直都在找项目。后来在宝安投资了一家快餐店，找了个同学一起做，结果做得还不错，现在在宝安都有4家连锁店了。
他说了一句让我印象很深的话：什么事情都要做起来再考虑别的，如果光想不做，那什么事情都做不成的。想想自己，好像就是这样子，汗啊。所以这次也没有考虑太多，既然想好了要做，那就做起来再说。老婆在4月初就开始一边找店址，一边和同行聊天，听听别人的意见。毕竟我们两个人都没有做过这一行，别人的想法也能激发一下我们的灵感。没想到，老婆的一个同行，也是南昌人，听了她的想法后好激动，说：“你知道吗，我去年就想自己搞个饭店，可惜看中的那个地方要拆迁”然后无论如何，也要入股。我们原来准备投资8万来搞个小店的，现在有人入股预算可以减少一半了。我们问她：“小黄同学，你现在能够拿出多少钱来投资？”这厮说：“暂时没有钱，准备把房子去银行抵押，要等去银行办理好之后才能投钱。”
两个人好起劲，去她们上班的周围四处打探。我和老婆原本想找个农民房，3楼或者4楼做地下快餐的。因为周围朋友多，只要干净卫生存活下来还是比较容易。现在黄股东不答应了。说既然要做，就正大光明的做。我指点的几个边边角角的地方都让她否决了。瞅她的意思，好像不是在搞快餐店，是在搞大酒楼咧。
经过两个人半个星期的走访，终于找到了一家比较合心意的，要我过去最后确认。4月7号星期五，我在她们两头的带领下，来到了那个小店前。
小店在春风路北边，向西大厦的后面。那条路原来是一条食街，据说前两年很红火，去年政府实施清无工程，没有执照卫生许可的都给清走了，生意一下子冷清了很多。店主是潮州人，做潮州鱼粥的。店铺装修得还可以，看起来店主还是花了一点心思。不过位置比较靠里。因为食街西头和嘉宾路相连，很多人都是从食街的西头过来的。而这个店的位置在食街的最东头。虽然东头也有一个入口，但是边上有个停车场，过车多过过人。店里的电器我们试了一下，基本上可以用。厨房比较窄，但是两个厨师还是可以塞得下。 整个餐厅的面积在80平米左右，原来的装修可以沿用，只要把墙刷刷好就可以用了。店主开价转让费68000，有8000押金在房东手上，等于实际转让费6万。我们问老板为什么不开了，那厮大言不惭地说，“我在华侨城搞了一个更大的场面，这个小店面积太小了，你知道我们潮州人都不喜欢坐在外面吃，里面又摆不开，只好换地方。
我们搞了这么久，一个月赚1万就到头了，很多朋友来都没有位，所以我们也不做了，换个码头在做。”我们暗中都觉得好笑，因为之前我老婆她们问过周边的人，他们说这条街都是做川菜、湘菜的，这鸟人搞什么潮汕鱼粥，鬼来吃啊。我们也看了一下其他店的装修，一个个搞得都像个大排挡，只有这鸟人还装修的还像个模样，估计那帮吃饭的农民看到这个装修都不敢来吃了。我问那个老板，有没有营业执照。他说有，而且刚刚年检过。我们把营业执照的注册号抄下来，准备去网上查一下，是不是还在正常营业。四处看了一下之后，OK，走人。
回家后，我们去网上查了一下，这个店还真的在正常营业。和黄股东商量了一下，大家的意见觉得这个店还可以。主要是转让费太贵了，如果能够谈下来就比较完美了。然后大家讨论餐馆的名字。我说，叫福易得怎么样？又有food,又能eat。她们不同意，说这个名字太土。然后小黄同学提议说，叫“父母家常菜”怎么样？大家都是在深圳的外地人，难免会想家。想家就会想到父母。不仅温馨，而且容易被人认同。于是名字定了下来，就叫父母家常菜。 4月8号，我们聚在一起合计了一下，根据和那个想转让的潮汕老板的态度来看，估计还能砍砍价。因为小黄同学暂时手头没有这么多现金，转让费要由我们来支付了。我和老婆的全部家当加在一起，出转让费问题还不大。然后晚上打电话给潮汕老板，让他9号上午等我们，一起来面谈。
4月9号，老婆和我，小黄同学和她妈来到了店里。我们对店里的电器作了一些试用，发现电扇、空调、冰箱、消毒柜什么的基本能用，觉得心里有点底了。唉，第一次接手真是没有经验阿，光顾者检查那些电器去了，还有一部分更重要的东西忘了去试用，要不然在谈价格的时候还能更有力一点。这部分东西就是厨房用品，这一点我后文还将谈到。教训啊，教训是深刻的。
然后和潮汕老板谈价格。他说他这个店刚装修不久，而且位置也好，是东头的第一家。门口比较凉爽，如果夏天做宵夜的话，会有很多人愿意来。我们在门口站了一下，觉得他说的是实话。他还说店里的水表、电表都改装过了，能够少出很多钱。一次次提高我们的兴趣。我们问他这儿有没有什么黑社会的来收保护费。因为我们打听过，在向西路的店面上，据说小店每个月都要2000的保护费。他说这儿食街的两个出入口都有保安，每个月只要200块的卫生费就OK了。还说房东的儿子就是这个管理处的，有什么问题找他都好解决。他神秘兮兮的告诉我们，有个家伙都同意6.8万转让，但是房东不同意，看那个家伙是东北人，一身的纹身。他说房东比我们更怕碰到一些乱七八糟的人，惹来麻烦。要不是房东太挑剔，这个店他早就转让出去了。我们软磨硬磨，最后老太太也出面，他同意5.2万转让，包括8千的房屋押金。从看店到转让，3天时间搞定，速战速决。