办个小型酱醋厂
该项目投资小，见效快，回报高，风险低，原料丰富，市场广阔，既可机械化大规模生产，也适宜于家庭作坊式生产。
原料 酱油 主料：大豆（豆粕）、小麦。辅料：稻谷、谷壳等。醋 主料：凡含有淀粉或糖分的粮食和果蔬类产品，如大米、小米、大麦、小麦、玉米、高梁、红薯、荞麦以及各种水果等。
技术 酱油、醋的酿造是我国的传统工艺，其技术程度并不复杂，一般有初中文化程度，经短期培训即可独立操作。随着科技的进步，工艺技术也在不断革新，越来越趋向于简单、实用。可以说，只要掌握了酿造工艺的三要素－－温度、水分、空气的变化程度和相互关系，就算抓住了酿造的”牛鼻子”。
投资 投资可大可小，可机械化生产，也可土法加工。如土法加工，办一个日产酱油、醋各250－500公斤的小厂，只需几间房屋，3只大锅，10－20口缸，设备投资在1000－2000元，加上流动资金也不过五六千元就能正常生产。
市场 “柴米油盐酱醋茶”，开门七件事，酱油、醋就占了两项，可见其需求面之广和需求量之大。以一户5口之家，每天平均最低消费50克酱油和50克醋计算，一个日产酱油、醋各250－500公斤的小厂，仅能满足一个普通乡镇居民生活的正常需求。如再加上大量的婚丧嫁娶和餐饮业的消费，酱油、醋的需求量将更大。同时，这些小厂原料易购，减少了往返运输费用，因而大大降低了生产成本。所以产品就更具有竞争力。
原料 酱油 主料：大豆（豆粕）、小麦。辅料：稻谷、谷壳等。醋 主料：凡含有淀粉或糖分的粮食和果蔬类产品，如大米、小米、大麦、小麦、玉米、高梁、红薯、荞麦以及各种水果等。
技术 酱油、醋的酿造是我国的传统工艺，其技术程度并不复杂，一般有初中文化程度，经短期培训即可独立操作。随着科技的进步，工艺技术也在不断革新，越来越趋向于简单、实用。可以说，只要掌握了酿造工艺的三要素－－温度、水分、空气的变化程度和相互关系，就算抓住了酿造的”牛鼻子”。
投资 投资可大可小，可机械化生产，也可土法加工。如土法加工，办一个日产酱油、醋各250－500公斤的小厂，只需几间房屋，3只大锅，10－20口缸，设备投资在1000－2000元，加上流动资金也不过五六千元就能正常生产。
市场 “柴米油盐酱醋茶”，开门七件事，酱油、醋就占了两项，可见其需求面之广和需求量之大。以一户5口之家，每天平均最低消费50克酱油和50克醋计算，一个日产酱油、醋各250－500公斤的小厂，仅能满足一个普通乡镇居民生活的正常需求。如再加上大量的婚丧嫁娶和餐饮业的消费，酱油、醋的需求量将更大。同时，这些小厂原料易购，减少了往返运输费用，因而大大降低了生产成本。所以产品就更具有竞争力。