2005创业专注致胜的一年
无论是效仿美国纽约商业街的cbd白领小街，还是克隆新加坡青春时尚概念的西单77街，都难以抵御商场打折、返券的热潮，在大批创业者人去楼空后，它们也被人们遗忘，因为消费者越来越现实，实惠成了他们的口头禅。
事实就是如此，在蜂拥而至的概念面前，“眼球经济”已经被透支，创业者靠点子成功的几率越来越小。盘点2005年创业市场给出的答案是：只有专注的企业才能活得更好。以下是几个典型的创业者对他们2005年创业的总结和2006年市场展望。
产品永远是第一要素
2005年，雕刻时光咖啡店的老板庄松冽专注于产品，并靠产品为咖啡店赢得了“美誉”。庄松冽说，“为了做出味道纯正的咖啡，我花大价钱让咖啡师去参加全国性的比赛，磨练他们烹制咖啡的技艺。同时，我还从意大利进口了专门炒制咖啡豆的机器。”正是咖啡的纯正味道帮他巩固和扩大了客户群。他还认为，复合型经营的咖啡店比较有前途，复合经营，一方面保证了咖啡店的利润，另一方面也吸引来不同的人流来消费。“你可以在店内留出了一块位置经营杂货，出售货品的利润比餐饮要高很多。”
据调查，以赛车、戏剧、文学甚至热带风光为主题的餐饮企业，在2005年，十之八九已经关门，即使侥幸存活下来的一两家也扔掉了噱头似的主题，把经营的重点放到了产品上。一位咖啡店老板在接受采访时说：“我懂得了闪闪发光的主题背后的涵义，产品和管理才是咖啡店盈利的根本。”展望2006年，庄松冽认为，如果有能力，不要把鸡蛋放在一个篮子里。开咖啡店，尤其是在一个市场还不成熟的地区开咖啡店的风险很大，因此要把投资多分散在几个地方。目前雕刻时光在北京不同的区域开设了四家门店，他希望以后能以每年一家店的速度开下去。
酒吧还可以卖点别的
2005年，音符妹酒吧老板秦燕专注于把酒吧租给北京中关村的小公司使用。中关村每天都有很多新品发布会、信息交流会，通常情况，大家都选择到会议中心举办，但对一些小公司而言，会议中心动辄上万元的场地费用也是一种负担，而且还得“排队等号”。秦燕成功动员了一些公司将会议改在“音符妹”举办。与会议中心相比，酒吧的收费便宜得多，但提供的服务比会议中心还周到。另外，会议在酒吧里举办可以让与会者不那么拘谨，工作进行得会更顺利。
据调查，泡吧已经成为商务人士的一种生活方式。位于北京后海、三里屯的许多酒吧的经营越来越商业化，正在一步步变成明朗大气的都市休闲、交际空间。
展望2006年，秦燕认为，“静吧”的经营理念将大行其道。所谓“静吧”，顾名思义主张安静的酒吧。秦燕说：“在繁华商务区里工作一天的人很难继续停留在一个喧嚣的环境中，因此，酒吧开始刻意追求一种宁静、温馨如家般的感觉。只要执著地为顾客营造出这种感觉，就能引来回头客。”
消费档案跟财务报表都重要
2005年，北京莲花池小区便利店老板张国栋为小区里的顾客建立了个人消费档案。张国栋说，便利店无论如何都做不到超市的低价，所以便利店应以服务打动顾客。把每位顾客的购物记录保存起来是很有必要的。分析顾客的喜好，不仅可以有针对性地推销商品，而且使顾客感受到你对他的重视与关心，他会把你当作朋友，怎能不关照你的生意？据说，有一位小伙子去岳父家串门，不知道买什么礼物好，张国栋通过查看个人消费档案，帮小伙子选出了令岳父满意的礼物。
据调查，国内的便利店因为经营经验不足，距离真正意义上的便利店还有一定的距离。国外的便利店业态之所以将核心竞争力集成在“便利”上，很大程度上是由于其所提供的服务。这种精细化的服务配置成为了便利店区别于其他业态的最显著的特征。便利店的服务是集邮局、银行、办公室服务、冲印店、票务等服务功能于一体的。相比之下国内便利店还处在幼儿阶段。
展望2006年，张国栋说，他期待加入7－11这样的国际连锁便利店体系。明年商务部很可能会批准7－11等国际零售连锁巨头在北京发展加盟店。加盟店的好处在于：首先，货源有保障。社区便利店只能经过多道中间环节才能拿到货，很难有什么利润可言，但通过连锁体系“拿货”会更便宜。其次，商品质量有保障。连锁巨头有能力对供应商的资质、货品质量严格审核。最后，经营管理有支持，别小看便利店经营那也是一门学问，平衡好人、财、物、产、供、销的关系，不见得是件容易的事。
来源：山西商报