过了中秋 积压的月饼会如何处理？
中秋一过，月饼转瞬间离开了媒体和大众的视线。但许多人关心，那些积压的月饼会如何处理？在提倡节约、环保的社会环境下，中秋节后月饼是否还有可利用的价值呢？记者就此进行了采访。
商家企业大多以产定销
“没有人盲目进货，即便节后有剩余也极少。”一大型超市的有关负责人称，半年前商场就已开始对市场进行分析预测，结合去年的市场反馈确定销量。在当初选择进场月饼时，商场首先根据生产企业的品牌知名度进行筛选，确定相应的定货量。当被问及撤柜后月饼的去向时，超市有关人士称，大多数商场的月饼都是代销，事先与厂家有约定，剩货会按照一定的比例退回给供应商，这个比例不超过销量的10%。
在一家星级酒店，负责人介绍酒店自己制作的月饼已经没有剩余。中秋当天，少量没卖出去的月饼或作为点心赠给了用餐客人，或当福利发给了员工。
稻香村食品集团的池厂长告诉记者，因为担心积压浪费，加工厂节前已提前停止生产了。“今年的销售量达到了1300吨，比去年增加了一成。”全聚德集团传来的消息说，全聚德的月饼已经没有了。
也有被访厂家称，对于过期月饼，他们目前的方法是用搅拌机粉碎之后，低价处理给农民做饲料。北京焙烤食品糖制品协会会长高波否定了这一说法：“牲畜的饲料是有专门配比的，用月饼这种高糖的东西作饲料恐怕也不太可能。”
处理回收月饼无统一办法
据了解，虽然我国食品卫生法、产品质量法对月饼的质量进行了相关规定，近期又先后出台了关于月饼馅料和包装的相关法律法规，但却没有对厂家收回的月饼应如何处理制定专门的法律法规，而工商、质监、卫生等部门每年也只在中秋节前夕对月饼生产厂家进行执法监督。对于这一法律空白，具体操作就全凭厂家处理，业内人士认为，这更多的需要企业自律。
工商部门对此表示，目前对月饼撤架情况已经进行监督，严防商家把过期月饼改头换面继续销售。质监部门也表示会加强对厂家的后续监管，但过期月饼如何销毁，目前的确还没有统一办法。
为了确保人民群众的合法权益，在许多地方工商部门节前就制定了月饼的市场准入、销售、退市方案。按照国家工商总局的有关部署，工商部门已经以工商所为单位，将辖区内的月饼销售单位一一登记在案，节后再对每一个月饼销售商家进行逐门逐户的检查，对其撤架情况进行监督，严防商家将过期月饼“改头换面”继续销售。
月饼馅料再利用不合法
北京焙烤食品糖制品协会会长高波表示，今年月饼市场总体上来说供大于求，但厂家剩余的量并不是很大。过了中秋总会有月饼出不了手，“冠生园事件”至今仍令消费者们心存症结，他们担心“黑心月饼”再次作怪。
有业内人士披露，虽然国家有关部门今年提出了退市月饼要监督销毁，但是还是难以避免一些厂家对月饼陷料进行再利用。此外，如果月饼没有变质，馅料可否再利用，生产厂家对此问题十分敏感，几乎都避而不谈。但有人透露，在一些规模不大的小糕点厂，没有过期的月饼多数会进行“二度利用”。有些厂家对节后市场剩下的少量月饼，采取剥皮方法，将馅制成甜点供应茶市和日常的早餐市场。北京焙烤食品糖制品协会会长高波表示，把月饼皮剥掉，将馅料再“回炉”做其他点心的做法也是非法的，国家法律不允许这样做。
令人担心的是，每年中秋过后总有个别企业为了牟利，将已经变质发霉的月饼低价卖给地下作坊。这些回收后的月饼往往被无良老板取出馅料，直接低价卖给一些小蛋糕坊和私营饼屋加工糕点，因此节后监督依然是个难题。
不少人觉得扔掉没有变质的月饼实在太可惜，他们建议企业在月饼未过期前就拿出一部分来捐给福利院或其他贫困地区，这样既可以帮助那些没有解决温饱的人，也不至于浪费。