下岗职工：我找到了聚宝盆(2)
发家——认准方向真心做专利
靠着辛勤劳作、多思多想，也靠着诚信经营，尹涛的创业路也越走越宽广：1994年，开了家百来平米的快餐店；1995年，投入60多万元、营业面积2000多平方米的龙海饭店开始营业；半年后，另一家分店——龙腾饭店也开张了；1996年初，他还注册了尹家牌水饺。按一般人的理解，尹涛已获得了相当的成功。
但尹涛却并不满足。他的饭店主营饺子，水饺皮薄肉多，60个才1斤，吸引了相当多的顾客。但市场无情，跟风者盛，模仿尹家水饺的饭店蜂拥而起，饭店经营受到了严峻的挑战。
尹涛决心要改变这种状况。1996年5月，尹涛跑到省科委，问有没有什么项目能加大对他的水饺的保护力度。“尽管我跑错了衙门，但科委的同志还是很热情。他们告诉我他们是推广新技术的，这个他们管不着。最后他们还告诉我这事要去找专利局。”
于是，尹涛又找到了专利局。专利局的同志问他的水饺有什么特点，尹涛感到有门，“祖传水饺，皮薄馅大！”尹涛一本正经的“特点说明”逗得专利局的同志直乐，但他们还是被尹涛的实在劲所感动，便给他上了一堂专利课：祖传水饺、皮薄馅大报不了专利；要打破传统、和别人不一样，才算得上专利；最后还举了例子，豆腐人家只有豆腐皮、豆腐脑，你做出豆腐丝就是专利，就说饺子，你拿馅搁面上一卷就能形成个饺子也是能报个专利。
尽管没有成功申请专利，但尹涛还是挺高兴，了解了什么是专利之后，他有了新思路：一定要做出特色，申请到专利保护，让别人无法跟风。回到家，尹涛就折腾开了，当时选择的主攻方向是实用新型专利。实验的第一天光面和肉就花了几千块钱，还用坏了四台手摇碾皮机。反反复复的两个月下来，专利的事情还没一点进展，材料钱都已花了近万元。
机遇永远只垂青有准备的人。“一次，水饺做得快，皮没大包好，下出锅来，反而成了合的。”尹涛如获至宝，因为当地有个传说，说如果开口的水饺都能煮合上，好日子就会来临。他更有信心了，又一头扎进厨房干起来，他决心研制美味实在看得见的开口露馅饺子。最初包出的开口水饺口是开了，但比较难看、皮也大，煮熟了多少还是有点露馅；后来，露馅的问题解决了，可皮又太厚，背离了尹家水饺皮薄肉多的特色；最后，经过了近半年的研究，到最后开口笑水饺终于做出来了，这种饺子“生是开口的，只要用手一点就会合上，用名片纸稍微一推也会合上，做到最好的时候用菜刀切开还能不漏馅不漏油”。
等尹涛再次跑到专利局，专利局的同志却怎么也不相信，他说哪有开口露馅的饺子，还说尹涛肯定是用了食品胶。尹涛不厌其烦地来回跑，三上济南，专利局的一名领导被尹涛所感动，答应看一看。报验的那天，尹涛从制作开始，和面、做馅、成形，都是当面做，临下锅，专利局的同志见水是先烧开的，忙叫换了水，等到煮着煮着饺子慢慢合了口，专利局的同志才被折服了。到最后，在专利局的帮助下，尹涛的开口水饺获得了两项专利——一个发明专利，一个实用新型专利，连专利申请报告也是专利局的同志帮写的,当然，他们也成为了好朋友。
有了自主专利权的尹涛如虎添翼，尹家水饺也迎来了更大的发展机遇。1997年，尹涛办起了水饺加工厂，接下来又投资近40万，购买了保鲜车，产品开始打入外省市场。但时隔不久，谋求更大发展的尹涛又发现了新的问题：保鲜车虽能远距离运送销售尹家水饺，但是却不能保证符合各地口味。因为各个地方的口味不一样，地域差异很大，如北方的产品，就不怎么合南方人的口味，南方吃清淡、少油少盐。同时这种销售方式也不利于资金周转。
尹涛思索着要彻底改变点什么。